主张买小包装的植物油，不同种类换着来吃，花生油、玉米胚芽油、橄榄油等可以换着来吃。
食用油是咱们煮饭炒菜不行短少的一部分，可是怎么健康吃油用油，这件简略的事其实一点都不简略！
1、市面上常见的食用油有哪些种类？
专家回答：食用油首要包含植物油和动物油，日子中最常吃的植物油有花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油等。
动物油指的是猪油、牛油、羊油、鸡油等，常常自家炼制。现在，居民以吃植物油为主，动物油吃的少。
2、植物油和动物油，哪种更养分？
专家回答：一般植物油的熔点比较低，常温下植物油呈液态，它里边含不饱满脂肪酸比较多。
动物油在常温下是固态的，由于它里边的饱满脂肪酸份额高。由于植物油和动物油的化学结构不同，就形成植物油和动物油的化学性质和外观不同。
从养分价值来说，不论植物油仍是动物油，归于能量物质，首要是给咱们供给能量。
此外，食用油里还含有一些其他成分，如不饱满脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸，它们具有降血脂，改进血循环，防止心血管疾病的效果，可是有心脑血管疾病的人也不能通过吃植物油去改进心血管疾病的状况。
不饱满脂肪酸和脂溶性维生素一般是在植物油中含的比较多，所以从这个视点来说，植物油比动物油养分价值高。
油是一个高能量的物质，尽管它里边含有一些养分物质，可是总体上要掌握一个量，在量适宜的基础上再挑选适宜的植物油种类。
在动物油里边，鱼油的养分价值是最高的，可是这个鱼油并不是炒菜用的，鱼油是在吃鱼的过程中摄入的，可是有一些保健品，将鱼油里边的不饱满脂肪酸提取出来，便利人们口服。
3、每天吃多少油为最佳？
专家回答：我国养分学会的《我国居民膳食查询》现已发现，从2002年到2012年居民的人均每天吃油量现已高于引荐的量，我国养分学会引荐每人每天吃油量不超越25—30克。
烹调油既是人们所需脂肪的重要来历，也是烹调食物不行短少的。
但现在，我国大都居民的烹调油摄入量过多，成为引起肥壮、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性病的风险要素之一，约束烹调油的使用量已成为我国居民防治慢性病的首要手法之一。
4、在购买植物油时，应留意什么？
专家回答：在总量操控下，关于植物油的挑选首先是平衡。
这个“平衡”一方面是指食用量不能多，另一方面是指种类的平衡，植物油种类要多样化。
主张家里不要买大包装的植物油，由于不论什么类型的植物油，由于里边含的不饱满脂肪酸在空气中简单氧化，氧化往后植物油就会蜕变，养分价值也就随之失掉。
所以一般来说，主张买小包装的植物油，不同种类换着来吃，花生油、玉米胚芽油、橄榄油等可以换着来吃。
5、换着吃不同种类的植物油，就能养分均衡？
专家回答：由于不同的植物油，养分特色不一样，不同的植物油里所含有的饱满脂肪酸和不饱满脂肪酸的种类和份额是不一样的，因而不同种类的植物油混合来吃可以使各种脂肪酸及其养分物质到达相对均衡。
还有一种就是橄榄油，它在制造工艺上和养分价值上和其他的植物油不一样，所以尽量在不加热的情况下吃，比方凉拌菜，防止丢失养分价值。
6、患者吃油有什么忌讳？
专家回答：从养分学上主张平衡膳食，只需患者可以进餐，不是胃肠道特别欠好，植物油的挑选上没有特别的要求，在能消化的情况下，总量上有必定的操控。
关于临床上的特别情况，这些患者最好遵从医师的主张。
采访专家：杜松明 我国疾病防备操控中心养分与食品安全所研究员、我国养分学会理事长助理
