中医素有“药食同源”之说，醋由粮食发酵酿制而成，从居家必备的调味品，到雅俗共赏的保健佳品，再到中医中药，终究构成我国特有的醋文明。谈起醋，可说上好几篇，它的成效在临床、民间均有建树；它用于中药编造，历久弥新；在现代，它与患病率日益增长的骨质疏松症又牵扯出新的“纠葛”。
一、成效篇
醋味酸性温，依据中药“四气五味”理论，药物偏性能够损有余而补缺乏，酸为肝所喜，醋作为中药有行气止痛、软坚散结、收敛固肠、解毒醒酒等效果，配伍还能够引药入肝。现代中医人传承立异，开宣布更多醋的种类和用法，内服、外敷、醋制、熏蒸、离子导入。
1. 健胃
自古以来，醋均被以为具有添加胃口、促进消化的效果。我国历代医学文献中多有记载，如唐代陈藏器著《本草拾遗》、清代王士雄著《随息居饮食谱》等均称醋能开胃、消食。我国民间亦有“醋茶”治消化不良的做法，由于醋中的醋酸和许多氨基酸等，可影响大脑神经中枢，使消化器官排泄许多消化液；促进唾液中的淀粉酶排泄，增进胃口，影响胃肠活动，促进食物消化。
2. 防治腹泻
腹泻主要是由于误食了被病菌污染的食物而引起的，民间多用“醋”来医治。如服食“姜蒜醋”治腹泻；用火烧砖，将醋喷在热砖上，或将撒了醋的毛巾盖在热砖上，趁热坐在上面，用于医治腹泻。醋防治腹泻、下痢在我国的古医籍中早有记载，如《罗氏会约医镜》称，醋能治肠滑泻痢；《本草纲目》载，用盐醋煎服医治霍乱吐泻；《严氏济生方》中凡治腹泻、下痢，均以药醋糊胃丸。近年来，常有用食醋医治腹泻、痢疾并获得不错效果的报导。医治办法许多，如以红茶或花茶10克，用沸水冲泡，然后参加食醋少量，每日热服一次，有涩肠止泻的效果。
3. 熏蒸灭菌
醋具有必定的灭菌抑菌效果。试验研讨证明，将食醋在室内熏30分钟，对甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌、流感病毒等呼吸道致病微生物有杀灭效果，对流行性脑脊髓膜炎、麻疹、腮腺炎等病毒也有按捺效能。
醋对绿脓杆菌、发癣菌等多种细菌、真菌的强杀灭力，在中医临床上被广泛用于防治外科、皮肤科的多种疾病，足癣醋熏法就是其间一种。
编造篇
醋制是中药编造的重要办法，其效果是改动中药的气味归经，即改动中药的理化性质，下降其毒性或副效果，还可矫味矫臭、增强药物的效果，保证临床用药安全有用。
传统的醋制法包含先拌醋后炒，先炒药后加醋及火炼醋淬法。最终一种多用于矿物类及质地坚固类药物，经火炼醋淬后，药物质地变酥脆，易于损坏和煎出有用成分，进步药材的效果。最有名的一种醋制中药是醋制延胡索。现代研讨标明，临床常用于医治痛证的延胡索经醋制后，其间的生物碱与醋酸可结组成易溶于水的醋酸盐，折磨时易溶出，可进步延胡索的有用利用率，加强止痛药效。
纠葛篇
骨质疏松症的发病率逐年增高，据估计，我国50岁以上人群中约有6944万人患有骨质疏松症。有人以为，醋会溶解骨骼中的钙，所以吃醋，乃至醋外用都会导致或加剧骨质疏松症；有人却以为，用醋不只不会导致骨质疏松症，反而能够对其进行医治。本相怎么，且听解析。
1. 醋会导致“骨松”吗
醋虽为酸性，但因人体有强壮的体液缓冲体系，只需不过量服用，不用忧虑醋会损坏人体酸碱平衡。更没有依据标明“吃醋是骨质疏松症的风险要素”。骨质疏松症患者，只需没有消化道溃疡等禁忌证，就能够正常食用醋。
相同道理，醋外用不会影响人体酸碱平衡，也不会导致骨质疏松。
2. 醋能够医治“骨松”吗
醋作为食物或药物，不只不会导致骨质疏松，适量的醋还能够促进钙的吸收利用率。由于醋可与食物中的钙发生化学反应，生成既溶于水又易被人体吸收的醋酸钙。
此外，骨质疏松症患者往往并发多种骨关节退行性疾病，如骨关节炎、颈腰椎病等。选用相对安全且苦楚少的醋离子导入疗法，用醋与中药配方做离子导入医治，可构成部分酸性环境，改动细胞膜的通透性，使药物缓慢渗透入安排，一起让患处的一些炎症病理性产品从机体内缓慢排出，消除部分不良的影响要素，合作直流电还可起到改进部分血运和消炎镇痛效果。
专家简介
王拥军 上海中医药大学隶属龙华医院副院长、骨伤科主任医师、教授、研讨员、博士生导师、博士后导师，上海中医药大学恢复医学院院长、脊柱病研讨所所长，国家重点学科及上海市医学重点学科（中医骨伤科学）带头人，中华中医药学会整脊分会副会长，我国中西医结合学会脊柱医学专业委员会副主任委员，中國恢复学会颈椎病专业委员会副主任委员。擅长颈腰椎疾病、脊柱肿瘤、骨质疏松症、骨退行性病变及骨肿瘤等医治。
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