杨璞+倪正
佐餐放蒜防肠炎
夏天天气炎热，细菌简单繁衍，吃点大蒜，可以远离肠炎、痢疾等胃肠道疾病。这是由于大蒜具有很强的抗菌作用，关于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为明显，因此在民间有“天然抗菌素”之称。
夏日寒凉蔬菜吃得多，比方黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜，配点儿蒜做成蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等，不光口感更好，并且愈加保健，既可以灭菌，又能防止寒凉食物损害脾胃，中和寒气，一举数得。
夏天荤菜中加点蒜能解腻提鲜。吃肉的时分适量吃些蒜，还可以添加食物中维生素B在体内的停留时刻，促进能量转化。
大蒜作为夏日凉拌菜或熟食蘸汁的首要食材，主张拍碎成蒜蓉或用蒜臼砸成蒜泥食用，这样有利于大蒜中的蒜酶和蒜氨酸组成大蒜素，具有更好的灭菌抗炎、降血脂的作用。
温馨提示大蒜辛温，阴虚火旺、肝热目疾、唇舌生疮、咽喉胀痛的人最好别吃；由于生大蒜过于影响胃肠黏膜，引起激烈不适，缓慢胃炎、消化道溃疡患者忌食，可以做成腊八蒜、泡菜蒜食用；吃大蒜后最好用绿茶水漱口除味。
弥补维C尝青椒
很多人知道西红柿的维生素C含量高，其实，青椒等椒类的维生素C含量是西红柿含量的7～15倍。夏日空调房表里温差大，并且由于出汗较多，不少人免疫力随之下降，简单诱发伤风。这个时分更需求适量吃些青椒弥补维生素C。由于维生素C参加免疫蛋白的组成，促进白细胞和吞噬细胞的生机，有助于进步人体免疫力。作为重要的抗压力营养素，维生素C可以促进肾上腺素的组成。维生素C还能促进胶原蛋白的构成，使皮肤润滑有弹性，是杰出的护肤美食。
烹制青椒菜肴时，要注意把握火候，猛火快炒，加热时刻不要太长，避免维生素C丢失过多。
温馨提示：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；有炽热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食；肾炎患者不宜食用辣椒。
防空调病吃生姜
民谚说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方。”可是很少人知道为什么要“夏吃姜”。《黄帝内经》中说，夏天草木旺盛，此刻人体的阳气跟大自然的花草树木相同，由内而外散发到体表。所以《伤寒论》中又有“五月之时，阳气在表，胃中虚冷”的说法。生姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的成效，夏日适量吃点生姜可以适应夏日阳气的升发，温胃散寒，契合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论。
民间还有“夜不食姜”的说法，由于一日之晨是人体阳气开端生发的时分，这时分吃姜使用其升阳助阳的作用，使人生机旺盛，精力充沛；晚上是阳气保藏的时分，这个时分吃生姜就不适宜了。可是这要辨证的看，比方说晚上吹空调受凉了，煮碗姜汤喝下有驱寒作用。
温馨提示生姜性味温热辛辣，阴虚内热、内火偏盛之人应忌食生姜；患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及枯燥综合征者不宜食用；孕妈妈忌食。生姜作为配菜也忌食用过多，不然易生热损阴，呈现口干、喉痛、便秘等症。烂生姜的黄樟素含量更高，归于致癌物质，更不该食用。
四招辨别毒生姜
一闻：首要是查看姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开会发现姜味不浓或滋味改动。
二尝：姜味不浓或滋味改动的要慎买。
三看：正常生姜表面粗糙，色彩发暗，“毒生姜”表面润滑，像打了蜡相同，十分水嫩，呈浅黄色；“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更简单脱落，掰开后，表里色彩不同较大。
四放：生姜保质期比较长，而“毒生姜”暴露在空气中后，几天内就会蜕变发霉。
