郭绪光
柑橘含有丰厚的糖分、果酸和多种维生素。据测定，无核蜜橘含糖9.3%，柠檬酸0.6%，每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍。养分专家提示，金橘对避免血管决裂，削减毛细血管脆性和通透性及血管硬化都有很好的效果，对血压能发生双向调节效果，对高血压、冠心病患者十分有利。
柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种成效，是很好的中药材。临床上常用来医治坏血病、夜盲症、皮肤角化、吐逆胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸胀痛等病症。
柑橘食疗验方
咳嗽痰多：橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。
支气管炎：橘饼30克，大蒜15克。泡水代茶饮。
肺气肿：连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1个小时后连橘皮服用。
伤风咳嗽：鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少量。水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半个小时后加热再喝200毫升。
声响沙哑：橘皮20克，梨2个。将梨洗净后榨汁，橘皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮。
乳腺炎：橘核30克，黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至一碗半，分2次饮服，每日1剂。
缓慢胃炎：干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。
消化不良：干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。
吐逆：橘皮9克，大米50克，姜汁少量。水煎后加少量姜汁冲服。
胃痛：橘络（果皮内层的筋络）3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有必定效果。
高脂血症：金橘2枚洗净压扁，山楂30克（或干品15克）去核切片，放保温杯中，加沸水冲泡加盖焖3～5分钟子孙茶饮。此茶可理气化瘀、消食降脂，适用于食滞纳呆、脘腹胀满以及冠心病、高脂血症患者。
橘皮的构思吃法
橘皮菜：新鲜的橘皮，清洗洁净，在清水中浸泡两天，切成细丝，再用白糖腌20天，就成了十分可口的下酒菜。不只吃起来甜香爽口，并且还有解酒的效果。糖腌橘子皮还可作糖包、汤圆等的馅料，吃起来清新甜美。
橘皮粥：熬大米粥时，粥烧滚前，放入几小块洁净的橘皮，等粥煮熟后，不只芳香可口，并且开胃。此粥对胸腹胀满或咳嗽痰多的人十分适合。
橘皮汤：做肉汤或排骨汤时，放几块橘皮，不只汤的滋味鲜美，并且有一股淡淡的橘子味，还可消除油腻。
橘皮茶：把清洗洁净的橘子皮切成丝、丁或块，能够单独用开水冲泡，也能够和茶叶一同冲饮，不只滋味幽香，并且还具有开胃、通气、提神的成效。
橘皮酒：洗净晾干的橘子皮适量，在白酒中浸泡，大约二十多天之后就能够饮用。橘皮酒有清肺化痰的成效。假如浸泡时刻稍长，酒味更佳。
橘皮馒头：将橘皮洗净烘干，压成粉末，做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头幽香扑鼻。
橘皮果酱：先将橘皮洗净，放入锅中，加水煮沸数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3～4次，直到橘皮水苦味不太重停止。然后，将橘皮挤干，剁成碎末。剁碎的橘皮放入锅中，参加适量的红糖或白糖，并加水少量，煮沸后，用文火折磨成稠糊状即可。
五香陈皮：把洁净的橘子皮在清水中泡一昼夜，挤干后放在开水锅里煮沸30～40分钟后挤去水分，切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的份额加盐，再加水煮沸30分钟，捞出趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晾干后即为甜、香、酸、咸且略带苦味的五香陈皮了。
【修改：陌漓】endprint
