李宁
在美剧《日子大爆炸》中，谢耳朵早上把牛奶倒入燕麦片里直接食用，英剧里也相同有早餐吃燕麦的情节，并且不止一部剧，不要问我为什么知道这些，由于一个资深吃货对美食的敏锐观察力是不容小觑的。
那么问题来了，为什么歪果仁（诙谐搞笑的谐音说法，同外国人）们如此宠爱燕麦？是什么成果了燕麦在早餐桌上的霸主位置？
国表里都有栽培 但前史位置皆不高
燕麦原产于中东，最终逐步分散到欧洲。在中世纪欧洲各地把燕麦作为一种贱谷拿来喂马。从莫泊桑的名著《羊脂球》中，咱们可以看到这样一段描绘：
“前方的路上呈现了一些小亮光，托特到了。总共走了十一个小时，加上四次让马吃燕麦和喘息的两个小时，总共是十四个小时……”那会儿现已是十九世纪晚期了，燕麦却依然遭人类厌弃，看似翻身无望啊。
而到了1735年，在正式出书的小说《格列佛行记》中曾说到，格列佛遇到了一群会说话的马，它们就以燕麦为待客的高档食物。格列佛不认为忤，反而在做燕麦饼的时分说道：“我一开始回绝吃燕麦，可是想到我可以用燕麦做面包……燕麦饼在欧洲的许多地方是一种很一般的食物……”可见其时燕麦在人们心中的位置并不高，但却也是被人们所承受的一种遍及食物。
在我国，燕麦的广泛栽培是在明代今后了，但在改革开放初期，咱们并没有在市场上看到过太多的燕麦片的身影。由于那时人们靠天吃饭，就多种抗旱、抗寒的燕麦来进步产值，抵御饥饿。其时长时间处于物质匮乏的艰苦条件下的我国人，大多以杂粮为食，由于对稀疏精密食物的喜爱而冲突燕麦。至今老一辈人仍对燕麦这种对成长环境不挑剔、朴素接地气的完美食物有着深深的暗影。
后来，在一些商场里的货架上已呈现了越来越多的燕麦的倩影。由于在年代的巨轮滚滚向前推进中，人们逐步发现常常食用过于精密食物关于人体其实有着晦气的影响。
所以医师和养分学家们便将目光投向了燕麦。
从回绝食用到登上餐桌霸主靠的不仅仅是养分丰厚
现如今，放眼表里，人们对待燕麦的情绪却是悄然发生了天翻地覆的改变。燕麦也以其丰厚的养分，共同的效果完结鲤鱼跃龙门的翻身伟业。
据我国医学科学院卫生研究所归纳剖析，燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。此外燕麦中还含有谷类粮食中均短少的皂甙（人参的首要成分），人体必需的8种氨基酸含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
欧美许多国家为了国民的健康，倡议“一碗燕麦粥”工程，从辅弼到布衣人人食之；英国辅弼撒切尔夫人的保健食物是每天一碗燕麦粥，即便出访国外，也要自备燕麦；美国《年代周刊》评出的十大健康食物中，燕麦名列第五，它是心血管疾病，糖尿病患者的抱负保健品；美国FDA（美国食物药品监督管理局）认证：燕麦是仅有具有保健成效的谷物食物，燕麦含有丰厚养分物质，它是一种低糖、高养分、高能食物，是国际公认养分价值最高的杂粮之一，并有烧饭，熬粥，煲汤等甘旨吃法。
因减脂降糖 咸鱼翻身成为膳食之宝
燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能推迟胃的排空，添加饱腹感，进而操控胃口，改进血糖，并且能削减胰岛素依靠，进步胰岛素敏感性。长时间食用燕麦，有利于糖尿病和肥壮病患者的血糖和体重的操控。
近20年来，我国糖尿病的患病率成倍增长，现在我国约有1.5亿糖尿病患者，并向年轻化开展。
国家发改委大众养分与开展中心主任于小冬指出，全谷物食物是我国粮食加工和食物工业的开展方向，现已列入国家“十二五”规划。而全谷物的首要保健效果是下降2型糖尿病风险21%-30%。除了正规的药物医治外，糖尿病患者的饮食是要害，要求患者饮食清淡，无糖或低糖，但也要确保养分足够，要操控好每日所需养分元素及每日所需热量。
燕麦米作为一种全养分谷物，很合适糖尿病患者食用，特别是燕麦米中所含有的β-葡聚糖、皂甙（人参的首要成分）、水溶性膳食纤维三大保健元素，使其成为膳食之宝。
燕麦之所以称之为燕麦首要是由于燕麦的麦壳造型是向下的两个尖，看上去好像燕子的美丽尾巴。期望燕麦可以幻化为身轻如燕的健康天使，飞进寻常百姓家，谋福万千人类。
