解危
有养分专家提出饮食回归自然的观念，发起人们在適当的时分应挑选些新鲜、无污染、无毒害的野菜、野果、昆虫等食用。由于这些野菜、野果、昆虫类食材中，有些具有特别的成分或特别的养分元素，可满意人体对部分养分物质的需求，对防病看病、健康长寿有特别的成效。
野菜材料显现，我国人工培养的蔬菜有160余种，而野菜则有300余种，其间散布广、产值多、养分成分高的野菜有100余种。许多野菜不只具有人体所有必要的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、微量元素及食物纤维素等，并且养分成分含量大大高于栽培的蔬菜。
昆虫在野食中，现在风行国际的要算是昆虫。据材料称，已有8类63属1400余种昆虫归入人类的食谱之中。据昆虫学家罗兰·加尔斯特证明，许多昆虫含有很多人体所有必要氨基酸、各种维生素、丰厚的矿物质和微量元素，其养分成分结构比禽畜等肉类食物更合理。联合国粮农组织（FAO）曾表明，要引荐昆虫饮食。FAO的专家们方案将昆虫作为未来40年全球90亿人口肉类、鱼类的代替品。到2050年，昆虫将会成为人类多种养分的首要来历。
野果野果品种繁复，有些野果更有共同之处。如野蔷薇的果，每100克中就含维生素C1000～3000毫克，比柑橘高60倍以上，有“维生素C之王”的美称；还含有其他多种维生素，18种微量元素，以及几十种生物活性物质，长时间食用，益寿延年。由此看来，野果优于家食，人工栽培物不及天然生植物，高等植物不及低一级的蕈、木耳、螺旋藻类植物，也不是空穴来风。
养分学家曾戏言：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的（蘑菇），吃一条腿的不如吃没有腿的。多吃鱼、木耳、螺旋藻之类的食物，有必定的科学道理。
发起选食野菜、野果、昆虫，不只是为了尝鲜，并且对人体添加、改进养分有利，能起到摄生、健体、益寿延年的归纳效果。有些野菜仍是能看病的“良药”，对症选用可到达防病、看病的意图。
1.荠菜：又叫护生草，其性甘平、清热、消炎、健睥益胃、利水消肿、止血明目，首要含有黄色结晶性橙甙、荠菜酸钾、胆碱、柠檬酸、钙、钾、钠盐等。对发热、伤风、目赤胀痛、积食、消化不良、肝病、水肿、吐血、便血等，均有必定的食疗效果。
2.侧耳根：又叫鱼腥草，性辛、寒，清热解毒、消炎、利尿，首要含有甲基正壬酮、月桂油烯、羊脂酸、月桂醛等。对牙痛、流腮、百日咳、肺部感染、泌尿系感染等用水煎服有用。疮疖胀痛，用鲜品捣烂外敷有良效。
3.野苋菜：又叫雁来红，也被称为长寿菜。其味酸性寒，首要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种无机盐特别是钙、铁、钾、镁、锌、硒，维生素A、B、C、E、K，以及胡萝卜素、烟酸等。因含易被人体吸收的钙盐，对牙、骨的生长发育起促进效果，并能保持正常心脏活动，防治心肌痉挛。它还含有丰厚的铁、维生素K，因而具有促进凝血、添加血红蛋白含量、进步携氧才干、促进造血等功能。它仍是瘦身的主角，常食可瘦身轻身，合适老幼瘦身者食用。
4.蕨菜：又叫龙爪菜，亦称满意菜。其味辛性寒，富含氨基酸、多种维生素、微量元素、蕨素、蕨甙、甾醇等特有养分成分，被称为“山菜之王”。对细菌有必定抑制效果，能清热解毒，灭菌消炎。有些成分能扩张血管，下降血压。还能利尿止泻，含粗纤维能促进胃肠活动，有下气通便之功，清肠排毒。长时间食用能补睥益气，健旺肌体，并能瘦身。
5.大蓟、小蓟：其味甘性凉，首要成分有生物碱、挥发油、苦味素等。首要效果能破瘀止血、消炎利尿。大蓟治疮肿，小蓟治出血，对牙龈出血、鼻出血、吐血、便血等有良效。
6.香椿：有些少数民族称之为“沟尼”，并有“食用沟尼，不染杂病”之说。香椿不像其他野菜俯手可得，它长在树上，要爬树才干采得。香椿主含香椿素，有“树上青菜”之称。它味苦性寒、清热解毒、健胃理气、灭菌、固精等成效，为野菜中的珍品。
温馨提示：野菜究竟姓“野”，有些功能、成分、效果还要进一步验证。且它们具有寒热温凉不同的性，苦甜酸涩不同的味，对不同体质的人可发生效果也会有所不同。有些野菜还会对过敏性体质的人发生过敏反应，就更应慎食不必。在现阶段，它只能是主菜中的一部分，起一种副角效果。但主辅调配，家生野生调配，对添加养分、防病看病、益寿延年确实能起到必定的效果。
昆虫也能够甘旨且养分
在宽广的土地上，蚂蚁（白蚁）、蟋蟀、虫卵、幼虫都能够成为某一区域人们的美食。如东非高原上随处可见的沙蟋，当地人能轻松找到它们的老巢，使它们变成甘旨的盘中餐：老挝常见的蓝腿长毛蛛，加了少量盐后放在火上烧烤，吃起来就像小鸡骨髓；在我国贵州，喜爱吃酸的仡佬族以当地常见的黄蚂蚁为美食，这些蚂蚁的腹部有贮藏酸液的小黄球，能够为凉拌酸蚂蚁供给天然的醋汁。
在撒哈拉以南非洲，白蚁被人们生吃、油炸或烘烤，村庄集市随处可见白蚁巢穴。尽管白蚁的养分成分因区域而异，但无一破例，都高得吓人。据科学松鼠会作者刘没介绍：“以100克的枯燥虫虫粉核算，安哥拉的Macrotermes subhvali-nus白蚁热量值为613千卡，津巴布韦的M，falciger则高达761千卡。作为对照，一个重约200克的麦当劳巨无霸汉堡含有的热量只要500千卡。其他方面巨无霸更是毫无优势，巨无霸的蛋白质和脂肪含量只占分量的13%和12%，虫虫粉却高达41.8%和44.3%。”
在墨西哥和澳大利亚都广泛散布的蜜腹蚁，个头能有小弹珠那么大，且腹部鼓鼓囊囊装满蜜汁，能够被生生咬下吃掉，是当地人蜜糖的绝佳来历。
