佚名
给芹菜焯水，既可以去除芹菜的农药残留，一同还能去除芹菜自身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。可是，给芹菜焯水要把握正确的办法和技巧——
1.首要摘去芹菜叶并切除芹菜根，由于芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一同炒菜食用。
2.依据锅的巨细把芹菜用手折成尽可能长的段，假如断口处有老筋一定要撕掉，由于老筋会严重影响芹菜的口感。
3.在锅里增加足量的水大火烧滚，然后再增加适量盐和少量食用油。增加盐和食用油则能让芹菜的顏色坚持碧绿。
4.把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中，坚持大火，焯烫至芹菜的色彩变成深绿色时，立刻捞出投入足量的冷水中，让芹菜敏捷冷却。然后再依据烹调要求切成小段就可以用来炒菜了。
