唐大寒
在我国，城市越大，节奏越快，走路一阵风、阅览 “微小说”、吃饭叫快餐，等等。事实上，“快”是生计或日子压力的体现，当人们遍及寻求“快”时，浮躁的心态往往已构成。
时下，一种回归自然、轻松、调和而又时髦、健康的“慢日子”办法又在悄然鼓起。慢日子包含慢作业、慢阅览、慢旅行、慢运动，当然也包含慢饮食。
饮食“慢”一点，日子多彩一点
慢饮食，是由1986年意大利人卡尔洛·佩特里尼发起的“慢食运动”开端鼓起的，初衷是发起人们进食时细嚼慢咽、怠慢进食速度，这也是慢日子的雏形。
进食速度要慢 严重的日子节奏使许多人养成了饥不择食进食的习气，这种“快食”不只无法让咱们享用甘旨，并且还可能给健康带来损伤。怠慢进食速度能够收到以下好处：①协助消化，削减对肠胃的损伤；②防止过量饮食，有利于操控体重；③享用甘旨，更重视饮食质量。
食物调配要合理 这一点是慢饮食的中心。食物调配并不是为所欲为的，需依照《我国居民膳食攻略》的内容要求去做，终究到达均衡养分、促进健康的意图。要很好地做到均衡养分调配，你有必要做好另一件事——学习。
享用美食带来的趣味 积极参与从食物预备到烹饪制造，再到进食的全进程，然后渐渐品尝。整个进程能够让你感受到日子的趣味，享用到食物带来的愉悦感。
食物安全有保证 自己购买和烹饪食物时，你必定不会挑选质量较差或存在质量安全隐患的食材，烹饪进程中也绝不会增加任何有害健康的物质，一起也能削减食物受污染的时机。
我的“慢饮食”实践
尽管在现代快节奏的日子中，每个人都无法独善其身，但我发现，我和家人的饮食整体仍是契合“慢饮食”的根本要求的，尽管从一开端并非如此。
自我从事养分专业作业后，我发现自己和家人的日常饮食存在许多不良习气，例如口味重、高盐重油、喜爱动物类食物，与大都湖南人相同嗜好辣味食物和腊味。这些不良饮食习气与《我国居民膳食攻略》倡议的健康饮食准则相悖，所以我一直在深思怎样改动。
纠正“重口味”，慢工显成效 以纠正“口味重”这一问题来说。起先，身为家庭“大厨”的我，严厉依照膳食攻略的主张操作，将每人每天的食盐量操控在6克以内。成果烹饪出来的菜肴全都寡淡无味，全家人，包含我自己在内，都不肯承受。我反思问题出在哪里，后来才渐渐理解，饮食习气的构成和改动不是一夜之间就能完结的事。接下来，我测验选用“温水煮青蛙”的规律来逐渐改动我和家人的不良饮食习气。
第一步，先清晰自己每天吃了多少盐。我新买一包盐，记载盐的分量、多少天用完、期间在家就餐的人数，然后用盐的分量（克）÷天数（减去在外就餐的天数）÷就餐人数。这段时刻，家人应尽量在家进餐，这样所得出的用盐量更精确。假定一袋300克的食盐，3人8天食用完，核算成果是每人每天均匀耗费食盐12.5克。当然，食盐的摄入量还应包含酱油、酱料及腌菜中的盐含量。
第二步，了解每天该吃多少盐、盐吃多了对健康有哪些损害。在我的循循科普下，全家人都清楚。
第三步，开端先减盐2.5克，即每天称出30克盐为3人全天的用盐量。坚持一个月后，每人每天再减盐2克。通过3～5个月的减盐，我将全家人的食盐摄入量操控在合理范围内。
在施行减盐方案的进程中，我主张：①能够去当地疾控中心免费收取或购买一套控盐勺，这样能够简略又精准地称量出所需求的盐量。②向厨师等相关人员学习少盐又甘旨的烹饪办法。
宁舍丰富外食，不弃均衡调配 咱们每天花在三餐上的时刻累计超越2小时（含食材购买）。假如我在离家较近的当地开会，且时刻答应的话，我甘愿放弃丰富且免费的午饭、晚宴，也要回到家中吃自己着手做的、契合自己口味的家常便饭。
或许有朋友质疑：我和家人从不在外就餐吗？当然不，咱们与咱们相同，也有许多在外就餐的时机，仅仅这种时机能防止就防止。假如非得在外就餐，咱们也有自己的饮食准则：①尽量挑选植物性食物或新鲜蔬菜，再甘旨的菜肴也不过量吸取。②除非万不得已，我一般不会挑选快餐，由于不论西式仍是中式快餐，都存在食物调配和养分均衡缺点。
咱们家的其他不良饮食习气的改动也模仿逐渐减盐法，通过几年尽力，收到满足作用。多年来，我和家人的饮食根本契合健康饮食的要求，清淡、少盐、少油、不过甜、不太辣，烹饪少油炸、烧烤、腌制等，食物调配坚持以植物性食物为主。实践证明，我和家人个个体型规范，我和太太都是“奔七”的人了，却没有养分相关性慢性病。我想，这就是几十年来“慢饮食”的劳绩吧。
慢日子，更自傲，更享用。
慢飲食，更安全，更健康。
