宁莉
近些年，许多寻求平衡膳食的人士在力求改进月饼，使之更有利于健康。除了青丝玫瑰、豆沙、枣泥、五仁月饼等传统月饼，蛋黄、鲜肉、火腿等月饼也因其高能量，而取弃两难。所以，鲜花、紫薯、蓝莓、海参、鱼翅等等，都入了月饼的馅料单，企图以此进步月饼的养分价值。
因为月饼的面皮中要参加油和糖，因而，仅仅在馅料上想办法仍是难扭全局。也就是说，无论怎样革新，只需有油和糖，月饼就是一个高能量的食物，假如抛弃了油和糖，那做出的食物仍是承载人们情感的月饼吗？
养分学上有这样一个道理，要求任何单一食物可以独立到达保护人体健康的规范，都是不现实的。月饼也是如此。所以，吃月饼操纵两项准则：（1）做为礼品食物，少食为佳；（2）科学调配其他食物。那么，什么食物是月饼的“绝配”呢？
1. 粗粮、薯类 添加矿物质、维生素、膳食纤维和植物化学物质等月饼中没有或许较少的养分成分，是典型的粗细调配。仅仅无论怎样粗细调配，总量都不要吃多。
2. 茶 茶有很好的化油解腻助消化的效果，茶多酚等养分物质有抗氧化、调理血脂的成效。一杯热茶配甜腻干油的月饼，在冷风吹起的秋日，感觉是再好不过了。
3. 豆浆 大豆全面的养分成分，与月饼构成极佳的互补，香甜的月饼配上纯浓的豆浆，养分又甘旨。假如豆浆中加上小麦胚芽粉或许燕麦、绿豆、红豆等粮谷类资料，制成五谷豆浆来调配月饼，更是如虎添翼。
4. 红酒 红酒配月饼当属典型的举杯邀明月，红酒中的单宁有极好的协助消化脂肪的效果，干红葡萄酒特别的酸涩与月饼的香甜滑腻，在口中构成特别的交融，相辅相成，天然生成绝配。
