范志红
前段时间有关咖啡含有致癌物的说法沸反盈天，所以很多人问：红茶、黑茶也是在加工进程中色彩变深的，其间含有丙烯酰胺吗？还有很多人问：不是说黑咖啡和茶都挺健康的么？究竟还要不要喝呢？这个问题要从四个方面答复。
茶里有丙烯酰胺吗？
茶叶中含微量的糖和氨基酸，炒茶、烤制、發酵的进程中会发作美拉德反响，发作丙烯酰胺。
查阅数据发现，干红茶，特别是一些熏制的红茶中，丙烯酰胺含量接近于咖啡。烤制枯燥的绿茶、乌龙茶等，也含丙烯酰胺，但比咖啡少得多。比较而言，加热程度较低的新鲜绿茶含量应当最少。
对大多数人来说，茶叶和速溶咖啡相同，都是一点点量泡一大杯水，不或许大碗吃干茶叶。
一般每天只喝几克茶，每天带来的丙烯酰胺只要几微克，和油炸、熏制、烧烤、炒菜等食物比较，基本上能够疏忽。
一起，绿茶、乌龙茶等茶叶不触及200摄氏度以上高温的制造，所以不含有苯并芘之类承认的致癌物。通过炭火熏制，比方某些种类的红茶，有或许含这类物质。
含有丙烯酰胺=致癌？
咱们说一种食物是否晦气防备癌症，不能只看一种成分，要归纳点评。茶叶中所含的EGCG等成分是有利于防备癌症的。至今没有任何依据标明茶叶会促进癌症发作。汇总剖析标明，喝茶对乳腺癌和胃癌有防备效果，饮绿茶下降结直肠癌和食道癌的危险。所以，不要由于其间含有微量丙烯酰胺就抛弃喝茶的习气。
相同，部分汇总剖析发现，喝咖啡与乳腺癌危险无关，还有利于防备子宫内膜癌、食道癌和结肠癌。
所以，若现已形成了喝咖啡的习气，感觉咖啡对身体没有不良影响，那么也不用戒掉。
咖啡和茶有利于预病？
是的。流行病学研讨也承认，喝咖啡（不加糖）和茶的习气有利于防备糖尿病。不过，咖啡添加尿钙丢失，每天3杯以上的咖啡会添加女人骨折危险。
比较而言，未发现喝茶对骨骼健康发作任何不良影响。喝茶的习气有利于下降腰围和体重指数，下降中风和心血管疾病的危险。
所以，整体而言，从健康视点点评，喝茶的优势更大一些。
咖啡和茶，每个人都合适吗？
不是的。部分人喝咖啡，乃至喝茶，都会有不良反响。在这种情况下，就应当注重身体的反响，暂时不喝这些饮料。
一起，不赞成很多喝加糖、加奶精的咖啡。一杯甜咖啡会添加8克糖的摄入量，一份奶精会添加约5克的饱满脂肪，而加了奶油和糖的咖啡饮品更是会每天添加几百千卡的热量。
