杨璞
西洋参，许多读者对它都不生疏，在许多药店都有它的踪影。近年来，用它食疗的人也多了起来，由于它不但可润养五脏、补气养阴，还能够生津止渴，可谓成效多多。
“绿色黄金”流入我国
1642年，塞姆德·阿尔活龙依据商人描绘撰写了关于我国人参奇特药效的文章，这篇文章在法国科学院宣读之后，马上引起轰动。1670年，法国牧师雅图斯也写了《鞑靼植物人参》一文，描绘了我国人参的药用价值。直到那时，西方医学才知道人参的药效，并依据其标本和图形在当地自然条件附近的森林中打开寻觅。
1716年，他们找到了一种相似人参的植物，和人参同属五加科，但不同种，当地土著居民也常常食用这栽培物的根避免除疲惫。西洋参随即在当地许多栽培，并敏捷进入我国和东南亚商场。由于其时的康熙帝诏令制止砍伐长白山草木，国内人参匮乏，北美西洋参许多进入我国，且能换到许多黄金，曾一度被称为“绿色黄金”。说起来，西洋参加人参虽是失散多年的好兄弟，“性情”却截然相反，人参性温，味甘，微苦，入脾肺二经，有大补元气，保脾养胃，安神益智和回阳救逆之功。而西洋参则性微寒，味苦，拿手补气养阴，具有抑怒火、生津液等成效。
宫殿御用 身价倍增
这以后，慈禧太后对西洋参的宠爱更使得它身价倍增。清代宫殿医案中记载，光绪二十一年，慈禧太后脾虚挟湿，缓慢腹泻，久治不愈，有太医提出，调摄不宜燥烈，以西洋参入药，慈禧太后很快就康复了。
清代《本草纲目拾遗》中记载一个医案：临安（今杭州）名医盛天然一次出诊，患者是一个妇人，口、眼、鼻、耳、发根、下身出血不止，人已昏倒。家人说患者七天前受了一场惊吓，虽活跃医治，但病况继续加剧。盛天然诊脉发现，指下虚大中空、芤而无根；撬开患者口一看，舌淡无华，枯燥少津。盛先生将患者扶坐在床边，先用烧酒淋洗患者双脚，然后用掺有烧酒的泉水泡脚，大约一顿饭的时刻，患者血不流了，人也清醒了。盛先生快乐地说：“有救，有救！”取西洋参，当即给患者服了一点，余下的研成细末，每日用米汤送服三次，每次三钱。不久，患者康复。医案中解释道：酒水浴脚，抱薪救火，救当务之急；无形之气宜当急补，独用西洋参一味，补气摄血，急则治其标，气血双补，缓则图其本。
1948年，我国开端引种西洋参，直至1980年才栽培成功。也因而有了西洋参和花旗参的不同称谓。由于美国的国旗是花条旗号，所以进口的称花旗参，国产的叫西洋参。
补肺降火生津液避暑解酒除烦倦
从药物归经的视点来看，《本草再新》中记载西洋参首要入心、肺、肾三经。从药用成效的视点剖析，西洋参能够降肺火、生津液，还能够避暑解酒等。《本草重新》中记载西洋参能“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”《药性考》中记载西洋参能“补阴退热。姜制益气，扶正气。”这里有个需求阐明的当地是，原文中说“姜制”的西洋参才干益气和扶正气，不是什么样的西洋参都有这个成效的。《本草再新》中记载西洋参能“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，出产诸虚”。《本草求原》中记载西洋参能“清肺肾，凉心脾以降火，避暑，解酒”。由此咱们结合西洋参入心、肺、肾三经来剖析，西洋参能降火，首要仍是降心火、肺火和肾火。
五款西洋参药膳方
1.参莲大枣粥
【做法】西洋参3克，莲子肉15克，红枣5枚，粳米100克。西洋参切片洗净，莲子肉、红枣、粳米别离洗净，一切用料一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
【成效】具有益气养阴、安神除烦的成效，特别适用于具有乏力、失眠、心悸等不适的人群。
2.生脉饮
【做法】西洋参3克，麦冬10克，五味子3克。上述用料一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎煮20分钟，当茶饮用。
【成效】具有清热养阴、养气生津的成效，特别适用于夏日保健饮用。
3.西洋参杏仁川母炖瘦肉
【做法】西洋参3克，杏仁10克，川贝3克（打碎），猪瘦肉150克，生姜2片。猪瘦肉洗净切块，焯去血水，与洗净的西洋参、杏仁、川贝、生姜一起放入炖盅内，加适量清水，隔水炖煮2小时，参加精盐即可食用。
【成效】益气养阴、止咳化痰，特别适用于气阴两虚的咳喘患者或是咳嗽日久，伴有乏力、气短、干咳少痰等不适的人群。
4.西洋参三七山楂茶
【做法】西洋参1克，三七2克，山楂5克。上述用料一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎煮20分钟即成。
【成效】可益气生津、活血降脂，适用于心血管疾病患者及脂肪肝、高脂血症、糖尿病等人群。
5.洋参淮杞鸡肉汤
【做法】西洋参3克，淮山20克，枸杞10克，鸡肉400克，生姜3片。鸡肉洗净切块，与淮山、枸杞、生姜等用料一起放入砂锅，大火煮沸，撇去浮沫，小火熬煮1小时即可食用。
【成效】补气养阴、生津，适用于气血缺乏见有乏力、咽干、失眠等癥状的人群。
温馨提示：许多读者都知道西洋参好，但不是什么人都能吃的，由于它性味甘苦凉。比方《本草重新》中记载其“苦微甘，寒。脏寒者服之，即作腹痛，郁火服之，火不透发，反生寒热”。《本草再新》中记载其“味甘辛，性凉，无毒”。因而，阳气缺乏、胃有寒湿者，平常面无人色、怕冷、食欲不振、腹胀、舌苔白腻以及痛经闭经的女人不主张服用，伤风和急性感染期间也不宜服用西洋参。此外，服用西洋参期间忌吃萝卜、喝茶和喝咖啡等，避免影响作用。《本草纲目拾遗》还提示西洋参“忌铁器及火炒。”所以烹饪西洋参的时分不要用铁器。（文中食疗丹方请在中医师指导下服用！）（修改/典雅 校正/茹晓）endprint
