上世紀70年代，肉类需求凭票供应，其时“三高”及冠心病患者比较罕见，因而猪肝是普通人难于吃到的尖端荤肴。有位在商业部门作业的干部，常常能够吃到猪肝，人们都仰慕他“有方法”。1973年，他的爱人怀孕，他不断给她买猪肝补身体。十月妊娠一朝临产，生出的却是一个兔宝宝——唇腭裂（兔唇）。本来猪肝中含有很多的维生素A，而过量的维生素A往往会使胎儿变形，其间以唇裂最为常见。
许多孕妈妈对孕期的饮食忌讳了解不多，不知道胎儿变形很或许来自“舌尖上”的食物。其实，科学家们现已证明，某些食物具有致畸效果。下面几类食物就或许使胎儿致畸。
1.高汞的海鱼
美国食物和药物管理局曾在2001年宣告，鲨鱼、鲭鱼、马头鱼、鳕鱼、墨西哥蚝、大比目鱼、黑斑鳕、金枪鱼等含汞量过高，应尽量少吃。此外，鲸类（如鼠海豚、海豚和某些鲸鱼）食物，汞含量比汞污染最严峻的食肉性鱼类还要高出100余倍。这是因为鲸类、鲨鱼、金枪鱼、石斑鱼等体型大的海鱼处于海洋鱼类食物链中的最上层，它们富集汞的量比其他鱼要多。据报道，美国曾发生过吃一顿鲸鱼内脏餐就导致了急性汞中毒的事情。而孕妈妈常常食用这些海鱼会产下畸胎。我国香港也有医学专家指出，胎儿在母体吸收过量水银，会影响脑部神经发育，将来学习才能会有缺点，以及智力开展缓慢等后遗症。因而孕妈妈、哺乳期妇女和预备怀孕的育龄妇女，不要食用这些汞含量超支的海鱼。
2.发芽的马铃薯
发芽、腐烂了的马铃薯含有一种叫龙葵素的毒素，被吸收进入血液后有溶血效果，还可麻木运动、呼吸中枢，影响胃黏膜，终究可因呼吸中枢麻木而逝世。此外，龙葵素
孕妈妈舌尖上的
致畸食物 李定国 武汉大学隶属中山医院教授的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相相似。孕妈妈若长时刻很多食用含生物碱较高的马铃薯，积蓄体内会发生致畸效应。有人计算，有必定遗传倾向并对生物碱灵敏的孕妈妈，食入44.2～252克的马铃薯，即或许生出变形儿。并且马铃薯中的生物碱并不能因惯例的水浸、蒸、煮等烹调而削减。鉴于此，孕妈妈应少吃马铃薯，忌吃存放过久和发芽的马铃薯。
3.猪肝
猪肝中含有很多的维生素A，早孕期间常常进食猪肝会导致体内维生素A过量而引起胎儿变形，如兔唇、脑积水和严峻心脏缺点等。近年国外再次向孕妈妈提出了应少吃猪肝的劝告，因为在给家畜敏捷催肥的现代饲猜中，添加了过多的催肥剂，其间维生素A含量很高，致使它在动物肝脏中很多积蓄。孕妈妈过食猪肝，很多的维生素A便会很简单进入体内，对胎儿发育损害很大，甚至会致畸。
4.含有弓形虫的食物
简直一切哺乳动物和禽类（如鼠类、猪、羊、牛、家兔和鸡、鸭、鹅等）都能够感染弓形虫。人类的感染源主要是这些动物的肉类，如火锅的烫涮时刻过短、烧烤的温度不行，肉类食物中的弓形虫没有杀死，就有感染的风险；生肉和熟食共用一个切菜砧板，生肉上的弓形虫就会污染熟食；污染的羊、牛奶也能够感染。在怀孕前期急性感染弓形虫会导致胎儿脑积水、小头变形、脑钙化、流产、死胎等，新生儿可有抽搐、脑瘫、试听妨碍、智力妨碍等，其逝世率达72%。所以孕妈妈应留意防止弓形虫感染。
5.过多的酸性食物
近年来，国外医学界有关研讨机构明确指出，酸性食2017-NO.1042
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物和药物是导致畸胎的“首恶”之一。
德国有关科学家研讨发现，妊娠前期的胎儿酸度低，母体摄入的酸性药物或其他酸性物质，简单很多聚积于胎儿安排中，影响胚胎细胞的正常割裂增殖与发育成长，并易诱发遗传物质骤变，导致胎儿变形发育。妊娠后期，因为胎儿日趋发育老练，其安排细胞内的酸碱度与母体相挨近，受影响的损害性相应小些。因而，孕妈妈在妊娠初期，不要服用酸性药物和酸性食物、酸性饮料等。
应提示的是，从养分学上讲，酸性食物和酸味食物完全是风马牛不相干的两码事。所谓食物的酸性与碱性，不是指其滋味的酸或碱，而是依据不同食物在进入体内经消化吸收及推陈出新效果后，所构成的终究产品是酸性或碱性物质来判别。比方，食醋的滋味很酸，它却不是酸性食物，而是中性食物；带酸味的草莓、梅干、柠檬却是碱性食物。
还有研讨发现，孕妈妈过多地食用肉类、鱼类、巧克力、白糖等酸性食物，其体液会发生变化，构成一种“酸化”，
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哪些是酸性食物？哪些是碱性食物呢？一般来说，食物中含有钾、钠、钙、镁等较多金属元素，能在人体内氧化生带阳离子的碱性氧化物，生理上称碱性食物。而这类食物一般含蛋白质少而矿物质多，如乳类、海藻、蔬菜、薯类、生果、咖啡等。而另一些食物则含有硫、磷等非金属元素，和人体内氧化后生阴离子的酸根，生理上称酸性食物。这类食物一般含较高的蛋白质，如肉类、鱼类、谷物类、蛋类、油脂类以及用谷类酿造的酒等。进一步促进血中儿茶酚胺水平增高，然后引起孕妈妈烦躁不安、爱发脾气、易伤感等消极情绪。这种不良的消极情绪，能够使母体内的激素和其他有毒物质排泄添加，则是形成胎儿腭裂、唇裂及其他器官发育变形的一个重要原因。因而，在孕前期不宜过多进食酸性食物。endprint
