王兴国
盛夏到，人体许多排汗，而钾元素随汗液许多排出。假如钾元素得不到及时弥补，简单导致厌倦疲惫、精神不振。恰当弥补钾元素则有利于改进体内钾钠平衡，既能够防备“夏打盹”，又能够防止血压上升和血压过低。
绿叶菜含钾赛香蕉
代表食物：菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝。
偏黄色、橙色的蔬果中的钾含量很高，香蕉、橙子、芒果、黄彩椒等，都是补钾能手。
此外，许多新鲜蔬菜的钾含量能够和香蕉比美，如菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝、油菜、紫背天葵等。每天摄入一斤的新鲜绿叶菜，就能够满意钾需要量的一半。
并且，这些深绿色蔬菜中还富含胡萝卜素、核黄素、维生素C及各种植物化学物，养分价值也较高。
若经过绿叶蔬菜来补钾的话，也需留意平衡其间的维生素，所以，仍是以凉拌、急火快炒为主，如炒空心菜、白灼芥蓝都是家常菜，制造时少盐少油、低温烹炒。
在挑选蔬菜的时分除了留意高钾，还需留意低钠。芦笋、苋菜、油菜等钾含量相对较高，且钠含量较低，“钾钠比”较高，是咱们弥补钾的好选擇。
菌菇海藻少不了
代表食物：香菇、紫菜、银耳、海带。
在平常饮食中，低钠饮食是第一位，其次就是要好好弥补钾。食物在加工进程中会削减许多食物的钾含量，一起添加许多的钠，下降钾、钠份额。因而，日常饮食中应以天然食材为主。除了新鲜的蔬菜和生果是钾的较好来历，香菇、紫菜、海带等也含有较多的钾。
蘑菇等菌类食物养分丰厚，钾含量较高，比如每100克干香菇中钾的含量为464毫克。而银耳、木耳等真菌类食物不光含有协助机体进步免疫力、推迟变老的真菌多糖，钾含量也十分高，是干香菇的3～4倍。
钾元素不会受烹调方法影响，所以菌菇类煲汤、炒菜，木耳凉拌等都能够补钾，对身体大有利。但需留意，紫菜、海带等海藻类中尽管钾含量丰厚，但其钠的含量也较高，尤其是紫菜，烹调时应留意少放盐。
薯豆类是补钾高手
代表食物：黄豆、芋头、马铃薯。
除了蔬菜、藻类外，引荐我们平常多吃一些豆类，黄豆、黑豆、芸豆、白扁豆、蚕豆以及一些豆制品，如豆皮、干豆腐等都含有丰厚的钾。别的，芋头、马铃薯等薯类食物不光富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，并且仍是补钾高手。一小碗（约100克）米饭的钾含量为30毫克，若用一般的芋头或马铃薯替代一部分主食，钾的摄入量则会添加6倍多。
关于糖尿病、高血压、肾结石病等患者，体内易丢失过多的钾，平常也要留意恰当多吃一些含钾丰厚的食物。比如糖尿病患者能够用各种杂豆、薯类煮粥喝，餐后血糖也不至于升得太高，并且弥补了钾和丰厚的膳食纤维。
关于平常口味较重的人，能够恰当购买低钠盐、强化钾的复合盐等烹饪菜肴。
