于仁文
燕麦是公认的健康食物，不光富含氨基酸和不饱和脂肪酸，还有较多的B族维生素和膳食纤维，具有协助肠道活动，下降血糖、血脂和胆固醇的效果。但是，我们说到燕麦就想到燕麦粥，除此之外如同没什么其他吃法了。以下，我来教我们换着把戏吃燕麦。
什锦果粒燕麦粥
质料：即食燕麦片（不要粉状的）两汤匙、牛奶1杯、黑芝麻粉半汤匙、初榨橄榄油兩滴、苹果粒和香蕉粒各一汤匙。
做法：把燕麦片和黑芝麻粉放入碗中，苹果和香蕉去皮切成1厘米的小丁，加适量开水和牛奶搅匀后用微波炉加热3分钟取出，在呈稠糊状的燕麦粥中滴入两滴初榨橄榄油即可食用。
养分点评：这款粥调配合理，燕麦、牛奶和黑芝麻富含钙，苹果、香蕉富含镁，有助骨骼健康。
奶香燕麦蛋羹
质料：奶酪10克、牛奶1袋、燕麦片（磨粉更好）2汤匙、鸡蛋1个。
做法：把奶酪切细末、鸡蛋放碗中打匀。把一切质料放到一同拌和均匀，倒入有盖的碗中，或用优质保鲜膜封严实，然后蒸10—15分钟即可。
养分点评：很多人不爱吃鸡蛋或牛奶，这种做法能够把它们有机结合，增加奶酪后补钙的效果更强了。这款蛋羹有助于中老年人缓解骨质疏松和便秘。
果干燕麦发糕
质料：燕麦50克、玉米面50克、黄豆面50克、葡萄干20克、枸杞10克、酵母粉5克。
做法：1.把燕麦、玉米面、黄豆面及其他质料一同混合，参加酵母粉拌匀，加水和成面团。2.把面团放到铺有洁净纱布的带眼笼屉中，放置20分钟。3.蒸锅中加水烧开后放入笼屉，蒸25分钟关火，半途不能开盖。4.关火5分钟后渐渐挪开锅盖即可。
养分点评：燕麦做成发糕后养分更易被人体吸收，并且用葡萄干和枸杞替代糖，使甜度下降，而风味不减。黄豆粉富含赖氨酸，这样的调配不光能够处理燕麦、玉米赖氨酸短少的问题，还有助于弥补黄豆粉中短少的蛋氨酸，然后提高了蛋白质在人体内的利用率。
