蒋家騉
不少人以为吃夜宵会使人肥壮，不利于心脑血管体系慢性病的操控，因而劝导我们不要吃。实际上，尽管大多数人只需合理地吃好一日三餐就可以了，可是契合科学养分要求的宵夜对有些人是有必要的，所以不能一概否定吃夜宵。
适合吃夜宵的人群主要有：需求充分的膂力和精力从事夜间工作的人；某些患者，如食欲差、癌症及“少食多餐”者；某些糖尿病患者，为了防备发作夜间低血糖和急慢性并发症；节食瘦身的人，可组织吃点低能量的夜宵。
吃夜宵的最佳时刻是晚9～10时，不能太晚，不要吃太多，也不要吃完后倒头就睡，宜在吃夜宵后1～2小时再入眠。可作为夜宵的食物有：牛奶、菜馄饨、菜馒头、汤面、全麦面包、赤豆汤、绿豆汤、酸奶、生果等。下列食物不要作为夜宵种类：高蛋白、高脂、高糖、高盐类的牛肉干、猪肉脯、油炸食物、裱花蛋糕等食物；含亚硝酸盐高的不新鲜食物；坚固的笋豆、蚕豆及红薯干等；辛辣、刺激性食物。endprint
