佚名
关于红烧肉，大多数人都是又爱又恨的，好是好吃，就是边吃体重边上涨。其实，吃红烧肉也能够不发胖的。不过，烹饪时要谨记这些小竅门哦！
1. 恰当加长烹饪时刻
做过红烧肉的人都知道，它是需求文火渐渐炖才干出滋味，一般烹饪时刻是2个半小时。这么长的时刻看似比较费事，但它却能削减猪肉里的脂肪哦！
研讨发现：跟着烹调时刻的延伸，猪肉中饱满脂肪酸不断降解，其含量呈下降趋势，在2.5小不时到达最低，下降起伏高达40%～51%，胆固醇含量下降51%。而不饱满脂肪酸却跟着烹调时刻的加长而不断升高，在2.5小不时上升起伏最高，如亚油酸升高挨近21%，而且单不饱满脂肪酸比多不饱满脂肪酸升高的起伏大些。
2. 操控食用量
红烧肉中尽管能量含量很高，但人们都知道，所以食用时往往都会留意操控量，若能一同留意操控其他高糖食物摄入，就可有效地防止肥壮。而吃红烧肉时更只可吃瘦肉部分少吃肥肉部分，最大程度上防止肥壮。
别的，假如你吃了红烧肉，还能够操控主食和其他高热量食物的摄入，也能有效地防止肥壮。
还有一点要说的是，在烹饪红烧肉时，也能够使用一些烹饪技巧来削减发胖的几率。
1.去血水：五花肉洗净后切成方块，盆中放水，倒入一大勺料酒，拌和均匀后，放入五花肉，浸泡10～15分钟，去除肉腥味和逼出血水。
2. 煮肉：将五花肉捞起清洗沥干，在锅中放少量的干山楂，几滴食醋，生姜一片，放入五花肉，加上没过肉的清水，大火烧开，转中火煮制肉松软。
3. 烧肉：把肉和一些肉汤一同放进锅中，盖上锅盖，大火烧至收汁，放入糖和老抽，翻炒到上色，汤浓稠即可。
