黄承钰
1995年，日本健康、养分食物协会公布了51种保健食物的目录及商场销售量，魔芋制品的销售量竟达保健食物总销售量的2．5％。
在我国，魔芋首要散布在四川、云南、贵州和华中区海拔800～2 000米的山地。魔芋是一种低热量、低蛋白质、低维生素，但含高膳食纤维的食物。它不仅在日本等许多发达国家走俏，在正向西方化疾病形式接近的我国，这种高膳食纤维食物关于操控缓慢疾病的效果也显得越来越重要。
咱们经多年研讨，证有用蜀产魔芋制成的精粉具有降血脂、抗脂肪肝、降血糖、瘦身、通便的效果，其抗脂肪肝的效果还优于琼脂、果胶和褐藻酸等世界公认的降血脂剂。
魔芋精粉从魔芋的块茎中提炼加工而成，首要有效成分是一种归于半纤维素的葡甘聚糖。因为它分子量高，粘度高，束水能力强，热量极低，既能操控人体摄入的总热量、下降体重，又能添加饱腹感，还能添加肠内容物的体积。因而，魔芋具有杰出的通便效果，是糖尿病、肥胖者和便秘患者的抱负保健食物。
高血脂和便秘患者每天食用5克魔芋精粉，肥胖者每天食用10克，1～2月可见显效。魔芋精粉呈白色粉末状，略带点腥味，能够做成许多食物，比方魔芋饼干、糕点、果冻、饮料；家庭食用可直接加在牛奶、豆浆、汤、肉馅、面团中，做成馒头、面条、饺子、凉粉等，还可做成甘旨的魔芋宴席。现在餐桌上有许多以植物质料人工合成的蛋白肉、人工螃蟹等新式食物，将美食、养分、健康三者完美结合。假如能用魔芋加工成相似的味美可口的养分型食物，必将为操控人类缓慢疾病作出重要贡献。
