伏新顺
酸味有化钙、除腥、解腻、提鲜、增香效果；能削减原猜中维生素C的丢失，促进原猜中钙、磷、铁等矿藏成分的溶解，进步菜肴养分价值和人体的吸收利用率；能够调理和影响人的胃口，促进消化液的排泄，有助于食物的消化吸收；可使肉类软化；具有必定的抑菌、灭菌的效果，可用于食物或质料的保鲜防腐；具有必定的养分保健功用。
中医以为，酸功用收能涩，即具有收敛、固涩的效果。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。酸味药多用治体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩带不止等病症。如五味子固表止汗，乌梅敛肺止咳、五倍子涩肠止泻、山茱萸涩精止遗以及赤石脂固崩止带等。
从中医归经上讲，酸味食物均能入肝，用以防治肝的病症。许多酸味食物不仅能入肝，还能入其他脏腑，用以防治除了肝病之外其他脏腑的病变。
入胃樝如柚、醋柳果、赤小豆叶、子、野牡丹、杨梅、五香血藤、乌蔹莓、山楂、天花粉、刺梨根、鹅肠草等。
入脾樝如刺梨、刺玫果、柚、子、白芍、山楂、刺玫果、野牡丹、赤芍、大石枣等。
入肾如猕猴桃、沙枣、白毛委陵菜、白梅、豹肉、赤小豆叶、倒生根等。
入肺如橄榄、野牡丹、杨梅、五香血藤、天花粉、桂木干、胡荽子等。
入心桂竹糖芥、乌蔹莓、牦牛角、兔骨、扁藤、倒钩刺、酸角等。
入膀胱杧假如、刺玫果等。
入大肠樝如醋柳果、柑、子、地榆、橄榄露等。
入小肠如芒果核、醋柳果等。
单就食物而言，酸性食物的酸度是有不同的，强酸性食物有蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等；中酸性食物有火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等；弱酸性食物有白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱等，可根据本身状况选用。
酸性食物虽有许多优点，但也不是人人皆宜、多多益善，再好的东西吃多了也是有害处的。
一是酸味进入身领会促进胃酸的排泄，恰当食用有助于消化功用，但吃得过多会导致肝气过盛，进而损害脾胃，消弱消化功用，并可呈现胃酸过多、胃灼热等症状。
二是恰当吃酸味能够补肝，但多吃酸的人又会呈现怒火旺盛，脾气暴躁。故怒火旺盛的人要少吃酸味食物。
三是恰当吃酸味能够促进人体对钙和磷的吸收，有利于牙齿和骨骼的健康，但假如过量食酸，会导致怒火旺盛，耗伤肾精，骨失所养，从而使牙齿、骨骼受损。
酸味有化钙、除腥、解腻、提鲜、增香效果；能削减原猜中维生素C的丢失，促进原猜中钙、磷、铁等矿藏成分的溶解，进步菜肴养分价值和人体的吸收利用率；能够调理和影响人的胃口，促进消化液的排泄，有助于食物的消化吸收；可使肉类软化；具有必定的抑菌、灭菌的效果，可用于食物或质料的保鲜防腐；具有必定的养分保健功用。
中医以为，酸功用收能涩，即具有收敛、固涩的效果。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。酸味药多用治体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩带不止等病症。如五味子固表止汗，乌梅敛肺止咳、五倍子涩肠止泻、山茱萸涩精止遗以及赤石脂固崩止带等。
从中医归经上讲，酸味食物均能入肝，用以防治肝的病症。许多酸味食物不仅能入肝，还能入其他脏腑，用以防治除了肝病之外其他脏腑的病变。
入胃樝如柚、醋柳果、赤小豆叶、子、野牡丹、杨梅、五香血藤、乌蔹莓、山楂、天花粉、刺梨根、鹅肠草等。
入脾樝如刺梨、刺玫果、柚、子、白芍、山楂、刺玫果、野牡丹、赤芍、大石枣等。
入肾如猕猴桃、沙枣、白毛委陵菜、白梅、豹肉、赤小豆叶、倒生根等。
入肺如橄榄、野牡丹、杨梅、五香血藤、天花粉、桂木干、胡荽子等。
入心桂竹糖芥、乌蔹莓、牦牛角、兔骨、扁藤、倒钩刺、酸角等。
入膀胱杧假如、刺玫果等。
入大肠樝如醋柳果、柑、子、地榆、橄榄露等。
入小肠如芒果核、醋柳果等。
单就食物而言，酸性食物的酸度是有不同的，强酸性食物有蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等；中酸性食物有火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等；弱酸性食物有白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱等，可根据本身状况选用。
酸性食物虽有许多优点，但也不是人人皆宜、多多益善，再好的东西吃多了也是有害处的。
一是酸味进入身领会促进胃酸的排泄，恰当食用有助于消化功用，但吃得过多会导致肝气过盛，进而损害脾胃，消弱消化功用，并可呈现胃酸过多、胃灼热等症状。
二是恰当吃酸味能够补肝，但多吃酸的人又会呈现怒火旺盛，脾气暴躁。故怒火旺盛的人要少吃酸味食物。
三是恰当吃酸味能够促进人体对钙和磷的吸收，有利于牙齿和骨骼的健康，但假如过量食酸，会导致怒火旺盛，耗伤肾精，骨失所养，从而使牙齿、骨骼受损。
酸味有化钙、除腥、解腻、提鲜、增香效果；能削减原猜中维生素C的丢失，促进原猜中钙、磷、铁等矿藏成分的溶解，进步菜肴养分价值和人体的吸收利用率；能够调理和影响人的胃口，促进消化液的排泄，有助于食物的消化吸收；可使肉类软化；具有必定的抑菌、灭菌的效果，可用于食物或质料的保鲜防腐；具有必定的养分保健功用。
中医以为，酸功用收能涩，即具有收敛、固涩的效果。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。酸味药多用治体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩带不止等病症。如五味子固表止汗，乌梅敛肺止咳、五倍子涩肠止泻、山茱萸涩精止遗以及赤石脂固崩止带等。
从中医归经上讲，酸味食物均能入肝，用以防治肝的病症。许多酸味食物不仅能入肝，还能入其他脏腑，用以防治除了肝病之外其他脏腑的病变。
入胃樝如柚、醋柳果、赤小豆叶、子、野牡丹、杨梅、五香血藤、乌蔹莓、山楂、天花粉、刺梨根、鹅肠草等。
入脾樝如刺梨、刺玫果、柚、子、白芍、山楂、刺玫果、野牡丹、赤芍、大石枣等。
入肾如猕猴桃、沙枣、白毛委陵菜、白梅、豹肉、赤小豆叶、倒生根等。
入肺如橄榄、野牡丹、杨梅、五香血藤、天花粉、桂木干、胡荽子等。
入心桂竹糖芥、乌蔹莓、牦牛角、兔骨、扁藤、倒钩刺、酸角等。
入膀胱杧假如、刺玫果等。
入大肠樝如醋柳果、柑、子、地榆、橄榄露等。
入小肠如芒果核、醋柳果等。
单就食物而言，酸性食物的酸度是有不同的，强酸性食物有蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等；中酸性食物有火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等；弱酸性食物有白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱等，可根据本身状况选用。
酸性食物虽有许多优点，但也不是人人皆宜、多多益善，再好的东西吃多了也是有害处的。
一是酸味进入身领会促进胃酸的排泄，恰当食用有助于消化功用，但吃得过多会导致肝气过盛，进而损害脾胃，消弱消化功用，并可呈现胃酸过多、胃灼热等症状。
二是恰当吃酸味能够补肝，但多吃酸的人又会呈现怒火旺盛，脾气暴躁。故怒火旺盛的人要少吃酸味食物。
三是恰当吃酸味能够促进人体对钙和磷的吸收，有利于牙齿和骨骼的健康，但假如过量食酸，会导致怒火旺盛，耗伤肾精，骨失所养，从而使牙齿、骨骼受损。
