云无心
最近网上呈现了一段名为《恐惧，鱼身上长满寄生虫》的视频，从视频中，无法分辩那些线状物体究竟是不是寄生虫，但鱼带着寄生虫，这事并不新鲜。一般来讲，野生鱼比養殖鱼更简略感染寄生虫，淡水鱼比海水鱼更简略感染寄生虫。
高温低温均可杀死寄生虫
寄生虫虽遍及，但不难杀死。最简略有用的办法是加热。只需加热到60℃，就能够有用杀死寄生虫。在火锅中，鱼片变白的时分就阐明超过了60℃。
别的，寄生虫还怕冻。关于生吃的海鲜，不少国家都要求进行深度冷冻处理。依照标准进行过冷冻处理的海鲜，不必再忧虑寄生虫。
任何蘸料都不足以杀死寄生虫
不过，要当心一些不靠谱的杀死寄生虫的办法。比方很多人喜欢吃“鲜活”的鱼及其他水产品，以为蘸料能够杀死寄生虫。需求着重的是，不管是酱油、醋、酒仍是芥末，尽管对寄生虫有必定的杀伤力，但“蘸”的那点时刻远远不足以保证安全。靠蘸料来杀死寄生虫，仅仅一种心思安慰。从安全的视点动身，完全烹饪是保证安全最简略有用的办法。
饲养鱼安全系数更高
相对而言，人工饲养的鱼安全系数更高。由于在饲养中，会采纳各种手法来杀死寄生虫和致病细菌。当然，这或许带来“抗生素及消毒药品残留超支”的顾忌。其实，若按标准运用这些化学用品，残留会很少，对健康的影响根本能够忽略不计。
别的，水中的污染物也是水产品的危险来历。水中污染可分为有机污染和重金属污染。有机污染首要来自于人类活动开释的污染物，而重金属污染除了人类的排放，还跟地理环境密切相关。也就是说，在没有工业污染的水域中，相同或许存在较高的重金属含量。简而言之，野生水产品的污染危险，也高于饲养水产品。
有人忧虑饲养水产中含有激素。实际上，水产饲养中禁用激素，并且传说中避孕药之类的激素并不能协助水产长得更好。
