佚名
众所周知，豆类含蛋白质和磷比较丰厚，多吃对滋养身体和补脑很有协助。并且豆类的种类许多，能够适用于不同人的口味。那么为了家人的健康，抽个空测验一下以下的做法，你会得到意外的收成哟！
四季豆炒山药
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常常食用能健脾胃，增进胃口。中医以为，四季豆有谐和脏腑、安养精力、益气健脾和利水消肿的成效。
用料
四季豆80克，山藥1小段，荸荠4个，藕1小段，小西红柿3个，南瓜1小块，葱花、姜丝、盐、味精各适量。
做法
1.一切蔬菜洗净。山药、荸荠、藕、南瓜去皮，切片；小西红柿切半；四季豆放入清水中汆烫至熟，捞出。2.油锅烧热，用葱花、姜丝炝锅，放入各种处理好的蔬菜大火翻炒，用盐和味精调味即可。
咖啡豌豆炒魔芋
豌豆味甘，性平。能益脾和胃，生津止渴，利小便。富含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。
用料
豌豆100克，魔芋200克，洋葱50克，姜、葱各适量，咖啡粉、盐、味精、鸡汤各适量。
做法
1.豌豆洗净，用水煮松软；将魔芋洗净，切块，入沸水中汆烫；洋葱、姜、蒜洗净，切细末儿。2.将锅烧热，倒植物油，加洋葱未儿、姜末儿、蒜末儿煸炒，再加咖喱粉煸炒顷刻，倒入豌豆、魔芋块急火快炒，加少量鸡汤、盐、味精炒熟，即可出锅。
腐竹炒蚕豆
蚕豆中含有调理大脑和神经安排的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰厚的胆石碱，有增强记忆力的效果。蚕豆中的蛋白质含量丰厚，且不含胆固醇，能够进步食物营养价值，防备心血管疾病。
用料
蚕豆150克，白腐竹1块，鸡蛋2个，小红尖椒1个，葱花、盐适量，味精少量。
做法
1.白腐竹切成豌豆巨细的丁；小红尖椒去蒂、籽儿，洗净后切小圈；鸡蛋磕入碗内，参加盐、葱花搅匀。2.蚕豆去皮洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥水。3.锅内放油烧热，放入蛋液、腐竹丁，炒至蛋液凝结，再放入蚕豆、红尖椒圈、味精炒匀即可。
