赵向辉
夏天被蚊子咬了，采一叶薄荷，揉碎了涂在吸食处，能够止痒；纳凉时搓在手上，能够驱蚊。薄荷含有挥发油、薄荷精及单宁等物质，有助于抚平愤恨、懊丧等负面心情，是消除疲惫、缓解压力、平心静气的“心灵补药”。
薄荷味辛、性凉，无毒。中医用作发汗解表剂。生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解疲乏，使人口气香洁，防治痰多感冒；榨汁服可祛风热及口齿诸病，捣汁含服祛舌苔苦涩。中老年人吃些薄荷粥，能够清心怡神，疏风散热，增进胃口，协助消化。薄荷所含的薄荷醇能加快体内循环，去油腻，缓解腹胀感，并到达分化、焚烧体内脂肪，轻身瘦身的意图。
薄荷的首要食用部位为茎和叶，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶、榨汁等。夏天以薄荷入馔，既可解渴，又能解暑。
薄荷汤将薄荷叶清洗洁净，切碎，用开水焯一下，放少量盐、香油，即可饮用。有神清气爽、解毒败火之成效。
薄荷凉茶新鲜薄荷清洗洁净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，天然冷却后，日服3～5杯。清凉解暑，通体舒坦，精力倍增。
薄荷粥薄荷15克煎汤，参加粳米60克煮粥，待粥将成时参加冰糖适量，再煮沸即可。可于迟早餐温热服食。
薄荷冰清水4碗，参加薄荷煮开5分钟，离火晾凉。将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。利咽生津，可防备感冒。
薄荷酒薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒50毫升。将薄荷油与米酒、黄酒兑在一同，迟早空腹饮用。有清热、解毒、健胃、清咽之成效。
薄荷豆腐豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水，煎至水折半，趁热食用。可治疗感冒鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
薄荷鸡丝鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用；薄荷梗150克洗净，切段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。食之可消火解暑。
薄荷糕糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少量。先将绿豆煮至纯熟，再参加白糖、桂花和切碎的薄荷叶做馅。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。食之可疏风散热，清咽利喉。
青果薄荷猕猴桃3个，剥皮，切成四块；苹果1个，去核切块，与薄荷叶2～3片一同放入榨汁机中打碎，拌和均匀后，室温下饮用或依个人喜爱冷藏后饮用。有降温避暑、美白除皱之成效。
薄荷苹果醋苏打锅中倒入苹果醋2/3杯，薄荷10～15片，迷迭香2只，大火煮30秒熄火，冷却后滤渣。倒入茶杯至1/4处，参加冰块及原味汽水，依自己喜爱调入蜂蜜即可。
