宁莉
薯类是个我们族，最为常见的薯类包含马铃薯（马铃薯）、红薯（地瓜）、木薯、山药、芋头、豆薯、魔芋（蒟蒻）等根块类植物。
薯类兼有粮谷类和蔬菜类的两层长处，下面咱们来看薯类如何为健康添助力。
1.代替部分谷类食物做主食
薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3，每天恰当地挑选进食薯类食物，可防备肥壮而引发的许多缓慢疾病。
2.让蛋白质效果得到最大发挥
薯类的蛋白质质量高于一般谷类，特别是马铃薯的蛋白质，简直含有人体所必需的8种氨基酸，其间赖氨酸含量超越93mg/100g，色氨酸也达32mg/g，这两种人体必需氨基酸是其他谷类所缺少的，如每天恰当挑选薯类食物和谷类食物调配食用，能够使蛋白质到达互补效果，能大大添加食物的营养价值。
而红薯、山药、芋头中的黏性物质是由甘露聚糖和球蛋白结合而成的黏蛋白，具有防备脂肪在心血管壁上堆积、坚持血管壁的弹性的效果，并可避免肝肾结缔组织萎缩，避免关节炎等疾病。
3.零脂肪调理膳食供能份额
薯类食物的脂肪含量极低，用无油或许少油的办法加工、烹制薯类，可在添加饱腹感、供应能量的一起，削减脂肪的摄入，起到操控肥壮和代谢性疾病发作的效果。
4.对矿物质吸收使用起促进效果
薯类食物富含丰厚的矿物质，钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。马铃薯中含有丰厚的钾，钙与镁的含量也比较固定，钾、钙、镁这三种矿物质关于平稳血压有着明显的效果。
5.出众的维生素
薯类食物中的维生素含量丰厚，其间胡萝卜素含量与一般蔬菜、生果含量适当，而大米与面粉中简直不含胡萝卜素。
薯类中的维生素B1和维生素B2的含量也是大米含量的6倍-10倍。特别是维生素C含量与一般叶菜含量适当，不含有维生素C的谷类和豆类更是无法与薯类比较。维生素C和胡萝卜素都是重要的抗氧化物质，所以多吃薯类食物也就添加了人体抗氧化、抗自由基、抗骤变的功用。
6.供应膳食纤维的我们
薯类食物中丰厚的可溶性膳食纤维对血糖、血脂代谢都起着必定的改进效果，特别是山药和马铃薯中富含抗性淀粉，除具有一般膳食纤维的生理功用外，还可推迟淀粉在消化道的水解速度，然后操控餐后血糖的升高。
有数据显现，广西巴马长命区域的百岁以上白叟对红薯都有一种特别的嗜好，由此能够佐证红薯对人类的健康长命具有一种奇特的效果！美国《膳食攻略》主张民众每天都要吃必定量的薯类，《我国居民膳食攻略》也主张我国居民每周吃5次薯类，可见薯类食物保护群众健康的重要效果。
