国家食物安全危险评价中心在最近举办的“控铝促健康”敞开日活动上发布音讯，该中心完结的《我国居民膳食铝露出危险评价陈述》显现，我国北方和南边区域全人群膳食铝均匀摄入量分别为每周每公斤体重2.935毫克和0.641毫克，分别为PTWI的146.8%和32.1%，北方人是南边人的4.6倍。其间面粉、馒头、油条和面条中含铝增加剂是首要摄入来历。
联合国粮农组织和世界卫生组织的食物增加剂联合专家委员会于2011年6月，将铝的“暂定每周耐受摄入量”（即PTWI）确定为每周每公斤体重2毫克，这相当于一个60公斤重的成年人每周吃120毫克铝依然是安全的。但《陈述》显现，依据对各种常见运用含铝增加剂食物的铝含量监测预算，一名体重为55公斤的成人每周如消费79克海蜇、255克油条、496克油饼、861克麻花、871克粉条、1110克馒头、1304克炸糕、2182克膨化食物、3235克面条、3890克面包中的任何一种，其膳食铝摄入量就已超支，而体重为30公斤的儿童每周仅消费一半的量，也会铝摄入超支。
国家食物安全危险评价中心李宁研讨员介绍，形成我国居民膳食铝均匀摄入量超支问题严峻有两个原因，一是既往铝增加剂过量乱用遍及，亟待加强监管；二是现有相关规范对铝增加剂的运用剂量和规模的规则过于“宽松”。
在7月1日之后，三种含铝的食物增加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食物加工和出产，馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能增加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，膨化食物中不允许运用任何含铝食物增加剂。常用的明矾，就是硫酸铝钾。据研讨，假如新规范能严格执行，我国居民铝的均匀摄入量将下降85.6%，低至PTWI的12.92%。
过量吸取含铝的食物，铝简单在大脑中堆集，使人的记忆力损失，导致老年痴呆，此外还会危害成骨细胞的活性，导致人体钙含量的缺乏。（卫文供稿）endprint
