蔡东联
中国是世界上最早发现茶树、使用茶叶和培养茶树的国家。茶树的来源至少已有六七万年的前史，茶被人类发现和使用，大约有四五千年的前史。
喝茶之道源源不绝
按照《诗经》等有关文献记载，在史前期，“茶”泛指诸类苦味野生植物性食物质料，自从发现了其他价值，它才有了独立的姓名——“茶”。在食医合一的前史年代，茶的止渴、清神、消食、除瘴、利便等药用功用不难发现，古史传说“神农尝百草，日遇十二毒，得茶而解之”即为佐证。
现在，“柴米油盐酱醋茶”，传统的茶文化与人们的社会生活密切相关。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，能够消除疲惫、涤烦益思、振奋精神，也可细啜慢饮，到达美的享用。当然，现代科技的开展更深化提醒了茶的价值，将其使用拓宽到现代医学领域。
茶的精华 ——“多酚”
众所周知，喝茶有利于健康，但茶的营养成分终究是什么？茶的保健功用终究有多大？怎么科学喝茶才干到达作用？这些您知道吗？
世界卫生组织以为茶为中老年人的最佳饮料。据测定，茶叶含有茶多酚（特别是绿茶含茶多酚最多）、脂肪、10余种维生素，还有蛋白质、咖啡碱和脂多糖等近700种成分，有助于调理生理功用，发挥多方面的保健和药理作用。
早在上世纪80年代，世界各国科学家研讨证明，茶中精华就是茶多酚。茶多酚经过升高高密度脂蛋白胆固醇的含量来铲除动脉血管壁上胆固醇的积蓄，一起按捺细胞对低密度脂蛋白胆固醇的吸取，然后有助于调理血脂，维护心脑血管。茶多酚调理血脂的作用在于它能与脂类结合，并经过粪便将其排出体外，按捺脂质斑块的构成；一起，它能促进高密度脂蛋白胆固醇逆向转运胆固醇，然后起到调理血脂、防备心脑血管疾病的作用。此外，茶多酚还有铲除自由基的作用，有助于抗衰老。
科学让茶保健更有用
要想经过喝茶到达好的保健作用，有必要遵从长时间坚持的准则。不过，茶虽好，并非人人都合适。由于茶会影响铁、钙、锌等矿物质的吸收，尤其是贫血患者、小孩、孕妈妈等都不合适。长时间喝茶者，钙也会过多丢失，简略导致骨质疏松。此外，茶中含咖啡因较多，简略使人振奋、血压升高，因而，高血压患者不宜喝浓茶。还有，长时间吃药的患者也不能喝茶，由于茶对药品吸收有影響。那么，有没有更好的办法，既能够获取茶多酚，又能防止其他物质的搅扰呢？现在，经过高科技手法能够从茶叶中提取茶多酚，一起还能去除茶叶中的咖啡因及影响肠道的成分，加工成方便服用的片剂或胶囊，让茶保健变得更简略、更安全、更有用。
