进入夏日，夜市大排档的啤酒、烧烤成为最受欢迎的夏夜消遣方法之一。街边夜市上的大排档简直夜夜爆满，但人们却往往忽视了“口福”之后的健康危险。
夜市大排档大多缺少统一规划和合理布局，归于自发式的，相对比较涣散，卫生条件很难到达要求。大部分夜市大排档因陋就简，根本卫生设备适当缺少，如防鼠防蝇设备、专用食物仓库、专用餐具洗刷池、食物加工场所的功用分区都不具有。从业人员大多没有通过食物卫生训练，未获得卫生许可证，也未获得健康证。湖南省卫生监督局对某市大排档展开的调查结果显现，未获得卫生许可证的运营户达72.7%，从业人员未获得健康检查合格证者达75.4%。假如从业人员患有甲型肝炎、乙型肝炎或带着肠道病毒，很简单将疾病传染给顾客。假如发作食物中毒事端，顾客的权力很难得到保证。
夜市大排档喜爱在闹市区或居民区摆摊设点，人多，汽车尾气多，加上炒菜过程中发作的煤气和油烟，使空气中弥漫着许多危害人体健康的物质，对食物也形成污染。一些大排档将加工好的食物露天寄存，夏天苍蝇、蚊子飞来飞去，也简单形成二次污染。
运营人员卫生常识单薄，很少有人会穿作业衣帽，有的还在作业时抽烟、咳嗽。因为运营场所约束，大都运营者为了降低成本，无餐具保洁设备，餐具随意乱放。一把菜刀、一块菜板、一条抹布、一口大锅做究竟，生熟不分，让熟食、半成品、食物质料等混放在一起，极易发作穿插污染，成为食物中毒的危险。
夏日温度比较高，湿度比较大，十分适合细菌很多繁衍，如寄生虫、虫卵等。一些黑心老板还将糜烂蜕变的食物卖给顾客，导致肠道盛行症爆发盛行和食物中毒事端。
夜市大排档多运营烧烤，吃客急着吃，老板急着挣钱，有时表面上看着熟了，里边却半生不熟，简单导致传达寄生虫病和人畜共患病。此外，炒菜、烧烤肉类八成用的是残次、廉价的地沟油，会发作致癌物亚硝胺，假如长时间摄入，在体内积蓄或许导致胃癌、结肠癌、肝癌等严峻疾病。而麻辣烫、烧烤、各类腌制食物、白酒、啤酒等都是影响肠胃、高热量、油腻、高亚硝酸盐含量的食物。特别是儿童，体内各个器官功用尚不完善，肝脏的解毒功用差，身体的抵抗力弱，更简单致病。
一般以为，晚餐应在入睡前4小时左右进食，且食物宜清淡，简单消化。而大都大排档的营业时间都在晚上7～12点，这不利于人体对食物的消化吸收，简单加剧肠胃的担负，影响睡觉，导致肥壮。麻、辣、烫的食物还会影响口腔、食管与胃肠的黏膜，发作充血、水肿，并有或许诱发一些消化系统疾病。患有复发性口腔炎、缓慢咽炎、溃疡病、缓慢胰腺炎、胆囊炎以及上腹部做过手术的人，更简单发作细菌性食物中毒。
值得一提的是，过量喝酒会促进动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等疾病的发作，过量饮啤酒也会伤身体，乃至危及生命。
小贴士
大排档就餐的注意事项
进餐时应尽量选择具有卫生许可证、体检合格证、运营许可证的大排挡；尽量防止在露天条件下进餐；要先检查餐具是不是重复使用，是不是完全消毒过的；看食物是不是都在密闭环境下保存，看一看、闻一闻食物是否腐烂蜕变，假如闻到有异味，阐明食物不新鲜；不要暴饮暴食，更不能吃油腻、欠好消化的东西，尤其是有胃肠疾病、肝病的人，不要到大排档吃饭；不要过量喝酒，就餐时无妨多吃一些大蒜，多吃维生素含量高的蔬菜、生果，或许多喝茶，这些都对人体有利；喝饮品时要小口慢饮，尽量选择热量较低的新鲜果汁，不要过量饮用冷饮；顾客在外就餐应索要发票或收据凭据，若餐后呈现身体不适，应赶快就医，除保存病历和化验陈述等相关材料外，还应及时拨打食物药品监管部门、工商局投诉举报电话。
