于荷
癌症患者“吃全素”是误区
●本刊记者： 山西读者王先生是名前列腺癌患者，他传闻茹素有优点，于是就离别荤腥。近来他发现总是没劲儿，医院查看显现养分不良，医师主张他弥补点“荤”，现在的他很茫然，不知如何是好。
○何裕民：许多癌症患者会问，茹素是不是比吃肉好？这是误区。不可否认少吃荤菜关于大肠癌、乳腺癌等癌症患者有着重要意义，这些癌症的发作大多和纤维素摄入短少、油脂摄入过多及体型偏胖等要素有关。关于这些患者而言，少吃荤菜、多茹素食关于操控和反抗疾病有利，但关于其他癌症患者而言，健康、合理的饮食结构才是恢复期间用以对立疾病的有利帮手。
发起多茹素的意图，是为了更好地取得平衡的膳食和均衡的养分。片面多吃荤腥，易导致心血管疾病和肥胖症；相同，假如只茹素而彻底不吃肉，也是无法到达养分均衡的。肉类和奶制品会供给给人体丰厚的蛋白质和动物性脂肪，这些养分是素食无法供给的。养分均衡关于健康人群来说都是保持健康状况的基本要求，何况是关于处于恢复期的癌症患者呢？
光茹素食让身体短少满足反抗力
●本刊记者： 光茹素食会对身体有什么影响？
○何裕民：最大问题是引起膳食不平衡，易导致养分短少。长时刻茹素会让身体短少必要的油水，令身体短少有用的蛋白质和脂肪储藏，也就是说，在疾病面前身体短少满足的反抗力。此外，身体假如短少有必要的动物性油脂也可能会减慢肠道活动的才能，并因而引起便秘。便秘关于健康而言是极具要挟性的敌人，排便欠安就意味着体内毒素排出身体的时刻延伸，加重毒素在体内留存的时刻，这关于癌症患者的健康而言是十分晦气的。
吃肉尽量不吃煎炸烤
●本刊记者： 癌症患者在“荤”上应该留意哪些问题？
○何裕民：癌症患者应约束过多添加剂和调味料的摄入，烹饪荤菜也应以清淡、原汁原味为主，如清蒸鱼、排骨汤等，尽量少吃或不吃煎炸、红烧和烧烤。可吃些鱼、蛋、猪肉。羊肉、鸡肉、海鲜等最好少吃或不吃。少喝牛奶，多喝酸奶和豆浆。
此外，癌症患者每天最好能够吃一个鸡蛋，以白煮蛋为最佳。不喜欢吃白煮蛋的朋友也能够吃一碗蛋羹，易消化。荷包蛋的油脂较多，茶叶蛋的养分价值不如白煮蛋，考虑到操控油脂和盐的摄入量，咱们仍是主张吃白煮蛋为最佳。
●本刊记者： 任何偏颇的饮食习惯都是不应该发起的。或许曾经，你是因不良的饮食习惯而形成的癌症，那么现在，你就需要一个杰出的饮食习惯来从癌症中恢复过来。谢谢何教授，咱们下期见！
