王淼
摄生饮食就像拼图，少一块都不可，均衡吸取养分才干到达最高效益。所以冬天摄生饮食不该侧重肉类，而应保持6大类食物（五谷根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、生果类、奶类、油脂类）的均衡吸取。
补养摄生，除了要调整生理功能外，还应侧重疾病防备与操控。关于防备疾病来说，主张蔬果九、七、五（即男性一天9份，女人7份，儿童5份），美国高血压防治饮食方案中，主张每日应吸取4～5份青菜，4～5份生果。
对糖尿病患者而言，蔬菜是能够协助血糖操控、添加饱腹感的“安全食物”，生果只需操控妥当，也是能够食用的。蔬果不只能够协助增强身体免疫力，还含有很多纤维，可协助排便保护肠胃健康，其所含的抗氧化剂更是天然的“身体差人”，具有防备疾病的成效。
所以，冬天摄生饮食应以添加蔬果为方针。在一般主张量中，蔬菜一份约半碗，一份生果约一个橘子巨细。所以，多蔬果的方针是一天吃两份生果，一餐吃一碗蔬菜。这样的方针看似简略，但实践做得到的人却少之又少。
有些人会觉得蔬果性质偏寒，冬天是否合适多吃？假如有此疑虑，主张少选瓜类蔬果，其他蔬果烹调过程中可加些老姜、酒类等暖性食材谐和食物特性。事实上，除非是体质十分衰弱的病患，食材的冷热性质对身体没有太大影响。
此外，严冬食补，除了挑选健康食材外，也要侧重甘旨。主张能够选购多种蔬菜，在晚餐来个热热的火锅汤。
五色蔬果主张如下：绿色（一般绿色叶菜类）、赤色（西红柿、红萝卜、红椒）、黄色（黄椒、南瓜、玉米、凤梨）、白色（白色蔬菜、白萝卜、山药、菇类、笋类）、黑色（海带、紫菜、木耳）。蔬菜色彩品种越多，养分成分越丰厚。
汤头方面也可极具改变，从传统的蛤蜊锅、玉米汤锅到豆浆锅、牛奶锅、泡菜锅、西红柿锅、咖哩锅、味噌锅等。假如家中有痛风或肾脏病患，汤汁应以半碗为限。这样的一锅“蔬果十全大补汤”，配上一道主菜，一碗饭，不光热量低、养分价值高，也增添了许多暖意。
