李巧莉
俗话说，“一夏无病三分虚”。夏日，人们大多贪食冷饮冷食，脾胃功用还没恢复过来。秋季，若是大鱼大肉进补，会添加脾胃担负，吸收作用下降。但用些有补养作用的素食来进补，既能补虚，又不会添加脾胃担负。
红薯
又叫地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益力量，健脾胃，强肾阴”的成效，使人“长命少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适合用来补虚。
常常食用红薯还能够坚持血管的弹性，避免动脉粥样硬化，对心血管体系有必定的维护作用。
引荐菜肴——红薯菠萝汤
红薯菠萝汤能够溶解堵塞于安排中的纤维蛋白和血凝块，改进部分血液循环，消除炎症和水肿。还有瘦身、促消化、消除伤风、增进胃口、利尿的作用。
质料：菠萝半个，红枣6粒，红薯1个，荸荠20个，冰糖适量。
做法：把菠萝、红薯洗净切好备用；沙锅内注入水，烧开大火，放入红薯块，倒入冰糖烧开转小火煲13分钟左右，放入菠萝、荸荠，再放入洗净的红枣在慢火上煲10分钟左右就能够了。
烹饪提示：煮红薯必定不能用铁锅，否则煮出来的汤汁会是黑色的；红枣也能够和红薯一起放入，这样更糯；冰糖不要放太多，否则会十分甜，由于菠萝、红枣、红薯等都含糖量比较高。
芋头
又称香芋、芋艿。中医学以为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有利胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种成效，十分适合用来补虚。
常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适合脾胃衰弱、患肠道疾病及久病体弱的白叟食用，是白叟秋补的佳品。
引荐菜肴——腊肠芋头
质料：腊肠1根，芋头1个，小葱、盐、白糖、生抽、烹调油适量。
做法：腊肠切片，芋头去皮切片，小葱切碎；炒锅倒油，炒香香葱碎，下腊肠片翻炒，放上芋头，加上高汤或许水；大火烧开，转小火焖至芋头熟透，加一点白糖和盐，淋一点生抽调味，出锅，放上葱碎即可食用。
烹饪小窍门：假如换成其他蔬菜，不需求加水焖，但需求调整炒腊肠的时刻。
莲藕
中医以为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的成效；熟藕性温，具有利胃健脾、养血补气的成效。由此可见，补虚需求吃熟莲藕，对脾胃衰弱、气血亏虚者均有杰出的补益作用。
引荐菜肴——姜汁莲藕
质料：莲藕2段，红椒、葱、蒜苗、蒜、盐、苹果醋、白糖、生抽、橄榄油适量。
做法：烧一锅水，将莲藕切薄片；取一小碗，将蒜苗和姜切碎，大蒜压成末；往小猜中参加苹果醋和一点生抽，调入盐和一点白糖，调好料汁备用；水开后放入莲藕煮开，把煮好的莲藕捞出晾凉；捞出莲藕片，放在碗中，浇上之前调好的小料汁，淋上橄榄油，放上一点红椒碎即可。
烹饪小窍门：莲藕宜用嫩莲藕，脆的那种是最好的。莲藕不用久煮，水开后即可捞出。
