方留民
法国维勒瑞夫健康与医学研讨所的研讨人员在最近出书的《英国医学杂志》上宣布的一项研讨显现，少吃红肉和多吃粗粮的健康饮食，能够削减患缓慢阻塞性肺病（COPD）的危险。
COPD是肺气肿和缓慢支气管炎等缓慢肺部疾病的总称，患者气道阻塞，其身体周围的氧气流量受限，是一种严峻的呼吸道疾病。一些COPD患者日常会感到呼吸短暂和胸闷。据美国肺脏学会计算，COPD是美国第三大死因。为了探求饮食对COPD 的效果，研讨人员对120 000多人的长时间饮食习气数据进行了剖析，其中有723名女人和167名男性患有COPD。
研讨结果显现，缓慢阻塞性肺病的危险在饮食少红肉、低甜饮料、低酒精，以及多蔬菜、粗粮、坚果等富含不饱满脂肪食物的人群中较低。多不饱满脂肪的食物包含大豆、花生、玉米和菜籽油，以及鲑鱼、鳟鱼和鲱鱼。与很多食用红肉、精制谷物、含糖饮料和酒精饮食者比较，健康饮食者患COPD的危险削减了三分之一。在考虑了像吸烟、年纪、种族、运动习气以及体重超重这样的影响COPD的危险要素后，该研讨结果依然建立。
研讨人员表明，发达国家COPD的首要危险要素是吸烟， 但三分之一以上的COPD患者无吸烟史，这说明有其他危险要素。此前已经有研讨发现，健康饮食能够下降患心脏病和癌症的危险，并且杰出的饮食习气可一起下降吸烟者和非吸烟者患COPD的危险。
研讨人员指出，虽然防备COPD的要点应持续放在戒烟上，但该研讨结果有助于鼓舞临床医师去考虑食物在促进肺部健康归纳效应上的潜在效果。endprint
