居正
胆结石的构成和堆集是一个比较绵长的进程，绝非一朝一夕。所以，要想防止与削减胆结石的发病，防备必需求早，最好从青年时期开端，坚持杰出的生活习惯，远离致病要素。特别是某些食物所含成分和不良饮食习惯与胆结石的诱发与加剧有重要联系，所以防治胆结石首先要操控自己的饮食。
约束高脂高胆固醇膳食肥壮、高脂饮食、胆固醇增高是胆结石构成的重要原因。所以，有必要约束肥腻的畜肉（猪、牛、羊肉）、动物肝脏等胆固醇含量高的食物，以及荤油、奶油等高脂、高热量食物。
需求阐明的是，尽管要约束高脂高胆固醇饮食的摄入，但也不宜长时间挑选低脂饮食，由于对胆系上皮组织有维护效果的维生素A、E等都溶解在脂肪中，假如上皮组织出现问题，就简单引发炎症，而炎症是结石构成的重要诱因。
约束高糖饮食糖进入人体的量超越所需时，就会主动变成甘油三酯或组成胆固醇储存起来。脂肪多了就会发胖，不光会使胆汁中胆固醇添加，并且胆囊排空能力差，淤积的胆汁则易构成结石。糖尿病患者胆结石高发，就是直接依据。所以，不光要少吃糖与高糖食物（糖块、糕点、含糖饮料等），并且应恰当约束主食的摄入（主食的主要成分淀粉可转化成糖类）。
少喝酒精饮料喝酒过量可引发多种酒精性肝病（如脂肪肝等），并可使乙肝加剧恶化。而缓慢肝病往往是诱发胆结石的土壤。肝硬化患者胆结石的发生率高出普通人数倍，就阐明这个问题。
调整饮食结构饮食过量，过食生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物等，易助湿生热，使胆汁淤积而构成结石。所以，首先要树立健康的饮食习惯和合理的饮食结构。食物宜清淡，多种类多改变，做到粗细粮、荤与素、主副食的合理调配。蛋白质摄入要适量，宜恰当添加膳食纤维成分，多吃富含维生素A原、维生素E的蔬菜、生果，常吃鱼类、豆芽、冬瓜、白菜等，有助于清胆利湿并协助结石溶解。一些食物可能有不同程度防备胆结石的效果，如生姜能按捺黏蛋白的生成；玉米、洋白菜可削减胆固醇的吸收；香菇有助于溶解胆固醇。鸡蛋中所含卵磷脂是按捺结石构成的要素，所以说鸡蛋有两重性，不宜多也不宜少。要少吃煎、炸类食物，以利于胆囊的缩短和排空。每餐宜吃七八分饱，一日三餐要把握“早吃好、午吃饱、晚吃少”的准则，注重早餐，而晚餐尤不行暴饮暴食，尽量少吃或不吃夜宵，操控体重，防止过早发胖。
此外，还应注重操控体重、加强运动健身。肥壮患者，要制定切实可行的瘦身方案，力求把体重降下来（但不宜过度节食瘦身，由于饥饿过度，胆汁中胆固醇饱和度就会添加，人瘦了结石反会添加）。
（摘自《上海中医药报》）
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