徐泱
1817年，被誉为“现代化学之父”的瑞典化学家贝采利乌斯在冶铅矿炉的地下残渣中，分分出一种新的元素，他将其命名为硒（Selenium，希腊语月亮的意思）。硒在自然界以无机硒和植物活性硒两种方式存在。无机硒有较大的毒性，且不简单被吸收，不适合人和动物运用；植物活性硒一般以硒蛋氨酸方式存在，是人类和动物答应运用的硒源。
研讨标明，人体中的硒主要从日常饮食中取得，食物硒含量受地舆影响很大，我国除湖北恩施、陕西紫阳等区域外，70%以上都归于贫硒或缺硒土壤，粮食等天然食物中硒含量较低，我国22省市约7亿人生活在缺硒区域（华北、东北、西北为主）。植物性食物含硒量较低，动物性食物，尤其是动物内脏含硒量较高，但植物性食物中绝大部分硒以硒代蛋氨酸及其甲基化物方式存在，其活性比动物食物中硒代半胱氨酸活性高。
现在，缓慢病患者盲目补硒状况很常见。实际上，不是一切缓慢病患者都缺硒， 并且硒的需求量和中毒量十分挨近，有些患者体内的硒水平不低，弥补过量，反而拔苗助长，乃至呈现中毒症状，如皮疹、头发枯燥、指甲掉落、厌恶吐逆、神经麻木、偏瘫、抽搐、心肌病，严重者可导致逝世。那么，怎么正确挑选和弥补硒呢？正常状况下，成人经肠道吸收的硒随血液循环散布于肝、肾、胰等安排及血浆中，体内硒终究经甲基化降解而经过粪、尿或呼气排出体外。硒摄入量过高或过低都将对人体健康形成不良影响。我国养分学会引荐的成年人每日硒摄入量为50～200微克。研讨显现，成人每天硒的最高摄入量为300～450微克，超越就可能中毒。
所以，我们在补硒前最好到医院做个化验，看看是否真的缺硒。正常人血清硒浓度为15～25微克/分升，尿硒为1～15微克/分升。补硒的次序应该是先饮食，如各类海产品、动物肝脏、红肉等，辅以生果、蔬菜等富含维生素A、维生素C、维生素E的食物，以促进硒的吸收。一般面粉、糙米、大麦、大蒜等也都含有硒。然后才是药品，如硒酵母制剂、亚硒酸钠等。最终才是保健品，如纳米硒等，主张我们在诺言好、有确保的商家购买。
总归，硒是人体必需的微量元素之一，具有十分广泛的生物学功用。但硒的安全浓度到致毒浓度的规模十分狭隘，过量补硒相同会对机体形成损伤。因而，我们应正确挑选，合理弥补。
硒的生物学功用
硒参加生物体内多种生物酶的组成，在细胞成长代谢中发挥重要效果。硒参加组成最主要的酶为谷胱甘肽过氧化物酶，能催化还原型谷胱甘肽成为氧化型谷胱甘肽，对汞、镉、铅、砷等有毒物质具有解毒效果，还可将过氧化氢还原为无毒的羟基化物，然后维护安排细胞免受自由基的危害。硒还参加在机体代谢进程中有重要效果的辅酶A和辅酶Q的组成，并能激起多种人体免疫细胞活性，然后增强机体对疾病的抵抗力。
