于康
芹菜杀精——胡说！
现在针对“芹菜杀精”的科學研讨还没有牢靠的定论，有些研讨发现，给小鼠喂芹菜汁，会影响精子活动度；但有些研讨显现，芹菜和精子活动度没什么联系；还有一些研讨定论与之正相反，以为芹菜或许有助于改进生育能力。
总归，到现在为止，没有任何高质量的、公认的科学依据能够证明这个说法的正确性。
这个根据动物试验的“定论”还混杂了一个重要现实：试验动物和人体彻底不一样，人的代谢进程更杂乱，对小鼠有影响的东西，不见得对人体有用。
芹菜“负卡路里”、使人“变黑”——错！
有一种说法，说芹菜是越吃越瘦的“负卡路里食物”，由于芹菜自身的能量低，芹菜又富含膳食纤维，需求身体付出更多的能量去消化，所以吃芹菜等于耗费能量，有相当于运动的效果，多吃能减肥美容。
现实上，即使是消化起来最费力的食物，消化它所需求的能量也不会超越食物自身能量的35% 。至于芹菜，研讨显现吃一根芹菜茎，大约摄入6卡路里左右的能量，消化所需的能量大约是1卡路里，依然“收”大于“支”的。
芹菜简略让人晒黑的传言也没有任何科学依据支撑。芹菜的确是光敏物质较多的蔬菜之一，但研讨者做过相关研讨，吃芹菜并没有使人变黑的不良反应。
芹菜不能代替降压药物
芹菜有必定操控血压的效果，但不能到达人们需求的降压效果。又提到食物代替药物的问题了，再次着重，食物就是食物，药物就是药物，不能相互代替。
吃芹菜不能医治癌症
芹菜含有一种叫芹菜素的物质，就现在的研讨结果来看，芹菜素能起到加快癌细胞逝世的效果，但并不能直接杀死癌细胞。
那么芹菜就能医治癌症了吗？答案，不是。
芹菜素要送到人体内适宜的方位才干进犯癌细胞，这不是简略地“吃”芹菜能到达的。单单是把芹菜素送到适宜的方位上，已经是非常杂乱的工作。
别的，研讨所用都是纯芹菜素制剂，折算成正常食用的芹菜，量非常惊人。就是说，人们往常饮食所吃的芹菜，远远达不到能够发挥效果的那个剂量。
【膳食主张】
吃芹菜不要丢掉芹菜叶
很多人吃芹菜会把芹菜叶丢掉，这种吃法是不科学、不明智的，由于芹菜叶的养分远远高于茎。研讨发现，芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙物质的含量都高于芹菜茎，其间单个养分成分要高出芹菜茎几十倍；芹菜叶中还含有维生素E，而芹菜茎中没有。
