王淼
黑木耳——食疗新宠儿
黑木耳是一种食用菌，别号云耳、木菌等，是一种十分遍及的群众食用菌。历代中医学家关于黑木耳的药效都有具体的记载。黑木耳性味甘平、偏凉，入胃及大肠经，有活血补血、清肺益气、健胃整肠等成效，近年来成为了中西方食疗界的新宠儿。
天然补血品 营养学家称黑木耳是“素中之王”。黑木耳含铁量高，能为人体弥补满足的铁元素，是各种荤素食物中含铁量最高的天然补血食物。黑木耳质柔润、味甘平、入肠胃经，能补血活血，关于肝肺阴虚的咯血及鼻血或痔疮等症状，有冷静止血成效。
食物界阿司匹林 我们都知道阿司匹林能减低血液凝聚功用，但其副效果却能形成皮肤及眼底出血。现代医学研讨发现黑木耳是“天然的阿司匹林”，能阻挠血液中的胆固醇在血管内凝聚，避免心脑血管疾病以及动脉硬化症，又没有副效果，是天然的防备保健食物。
人体的清道夫 黑木耳不只是血管清道夫，也是消化系统的清道夫。黑木耳含有丰厚的纤维素和植物胶原，有清胃涤肠的效果，能促进胃肠活动和协助脂肪分泌。近年来又发现，黑木耳含的多糖体有防备直肠癌及其他消化系统癌症的效果。
黑木耳这样吃
网上撒播的“防血管堵塞方”确实是一帖不错的防备食疗方，可是要注意，此方不一定适用于所有人。应当了解自己的体质，依据自己的具体情况挑选恰当的食用方法。
脾胃气虚型 水发黑木耳30～50克，红枣10粒，生姜少量。以7～8碗水炖煮至3碗水，放凉后以果汁机绞打成凝露状，可单饮或参加温牛奶及豆浆混合饮用。每周2～3次，可以光润气色，促进肠胃吸收，到达健脾补血成效。
肝肺阴虚型 水发黑白木耳30～50克，何首乌8克，麦门冬5克，陈皮3克。加水5碗炖煮成1碗，每天迟早分服。有保肝、补气血的效果。
汗水瘀滞型 丹参3克，田七5克，水发黑木耳泡水后15～25克，瘦肉（新鲜鱼、鸡、猪肉皆可）50克，加水5碗煮成一碗，每天2～3次温服。药谚云“一味丹参功同四物”，丹参集养血活血的四物汤效果于一身，有养血活血、理气通络成效；田七更是散瘀活血妙药，连同黑木耳共服效果更佳。
黑木耳小迷思
a）白背黑木耳才有效果吗？
其实不管哪种种类，人工或野生的木耳效果都很好，不一定非得比较哪个产区、哪个品类的功用最好。
b）黑木耳性寒，吃太多会拉肚子？
黑木耳自身就有润肠、协助排便的成效，过多食用导致大便偏软、次数变多是正常的。黑木耳自身性味甘平、偏凉，不属于大苦大寒类食物。可是食用前主张先了解自己体质，问询专业医生后酌加冰糖、蜂蜜、姜和红枣等其他食材熬煮以平衡性味，量身定做。
c）月经来潮或怀孕不能吃黑木耳？
网上有这样传言：黑木耳多吃会让血管壁越来越薄，女人 孕期、生理期都不宜食用。其实并没有那么严峻！黑木耳是天然食物，虽有“活血化瘀”的成效，但效果并没有那么强，更不会“让血管变薄”，即使是怀孕或生理期，只需配伍药食恰当，都能安心食用。endprint
