王延群
现代医药研讨证明，天麻含天麻素、香荚兰醇、香草醛、琥珀酸、β-甾醇、苷类、生物碱、天麻多糖等药用成分，其间天麻素和天麻多糖是其主要成分。一起天麻还含有16种氨基酸，人体必需的苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸都已具有；此外，天麻中还含有29种元素或微量元素，其间锌、锗、硒、铜含量丰厚。
中医以为，天麻味甘，性平，归肝经，具有平肝熄风、通络止痛、祛风除湿、提气益神之成效。单用或与其他药物配伍运用可治头晕、头痛、目眩、目炫、口眼歪斜、肢体麻痹、神经衰弱、风寒湿痹、小儿惊风、癫痫、高血压病、耳源性晕厥等症。不仅如此，天麻在药膳食疗中也颇具特征。
天麻炖乌鸡
质料：天麻15克，乌骨鸡1只，姜、盐、黄酒、味精各适量。
制法：将乌鸡去除毛、爪、内脏，洗净，再将天麻切片装入鸡肚内放入锅中，在锅中参加姜、盐、黄酒、清水各适量。先用武火将锅烧开，再用文火将鸡肉炖至熟烂，参加适量味精即可。
用法：食鸡肉饮汤。
成效：补益气血，滋阴化痰。可用于医治气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症。
天麻猪脑羹
质料：天麻5克，猪脑1个，盐、味精各适量。
制法：将天麻研成末和猪脑一起放入锅内。在锅内参加适量水，用文火炖1个小时。将天麻、猪脑炖成稠厚的羹汤后，再参加适量的盐和味精即可。
用法：佐餐服。
成效：祛风止痛、醒脑补髓。可用于医治顽固性头痛、老年痴呆症等。
天麻什锦饭
质料：天麻10克，粳米100克，鸡肉30克，胡萝卜50克，香菇1个，酱油、黄酒、白糖各适量。
制法：将天麻浸泡1个小时左右，使其柔软。鸡肉切成碎块，胡萝卜洗净后切成片，香菇用水发好洗净后，切成细丝。将天麻、鸡肉块、香菇、胡萝卜片与洗净的粳米一起入锅，放入酱油、黄酒、白糖、清水各适量，上火煮成软饭。
用法：每日服1次，作为午饭或晚饭皆可。
成效：健脑强身、冷静安息。可用于医治头晕目炫、失眠多梦和健忘等症。
天麻陈皮粥
质料：天麻15克，陈皮9克，大米100克，白糖适量。
制法：将天麻切片后与陈皮、大米及适量的水一起放入锅内煮粥，待粥熟后，再参加适量的白糖调匀即可。
用法：一日分两次服完。
成效：祛痰开窍、平肝熄风。可用于医治癫痫病。
天麻炖鹌鹑
质料：天麻15克，鹌鹑1只，油、盐、味精各适量。
制法：将鹌鹑去毛杂及内脏，天麻切片后放入鹌鹑腹内。将鹌鹑放入锅中，锅内参加适量的油、盐、清水共煮汤。煮好后，去除天麻，并参加适量味精即可。
用法：食肉饮汤。
成效：补气养血、益髓祛风。可用于医治头昏目眩、神疲乏力、脾胃衰弱以及贫血等。
天麻乌丹酒
质料：天麻150克，制首乌、丹参各100克，黄芪、杜仲、淫羊藿各50克，白酒3000克。
制法：将上药切碎，归入纱布袋内，扎紧袋口，并放入酒坛内。酒坛内倒入白酒，并将酒坛密封。每天振摇1次，1个月后即成药酒。
用法：每次喝酒20毫升，每日饮2次。
成效：滋养肝肾、活血祛风。可用于医治冠心病、高血压、高脂血症及肥胖症。
天麻菊花饮
质料：天麻15克，菊花lO克，活芦根30克，冬瓜皮30克，白糖适量。
制法：将上药加水煎汤，煎好后，再参加适量的白糖即可。
用法：每日服1剂，分两次服完。
成效：通利耳窍、平肝熄风。可用于医治老年性耳聋。
天麻陈皮饮
质料：天麻12克，陈皮9克，茯苓15克，白糖15克。
制法：将天麻、陈皮、茯苓加适量的水煎煮后，去药取汁，再参加白糖调匀即可。
用法：每日服1剂，分两次饮用。
成效：停息怒火、健脾益胃。可用于医治失眠、头重、心烦、暖气、胃口差等病症。
天麻糯米酒
质料：天麻、党参各50克，糯米1000克，甜酒适量。
制法：取天麻、党参水煎后，去药取汤。再用药汤将糯米蒸熟后，参加适量的甜酒，调匀即可。
用法：每日吃糯米饭1次，作为午饭或晚饭食用皆可。
成效：补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿。可用于医治神疲乏力、头晕目眩等病症，也可用于抗癌、防癌等。
天麻炖猪尾
质料：猪尾2条，天麻12克，火腿肉、调料各适量。
制法：将天麻洗净切片，将猪尾按骨节缝剁开。将天麻与猪尾放入锅内，再参加清水、姜、白酒各适量。将水烧开后，再放入火腿，用文火炖半个小时左右，再参加盐、味精即可。
用法：佐餐服。
成效：补益正气、通络止痛。可用于放化疗期间引起的痛苦。 【修改：迟昊】endprint
