钱静庄
初秋多有温燥，如侵袭人体为温燥证；寒露至立冬前为晚秋，晚秋易与寒邪结合，如侵袭人体为凉燥证。从传统中医的五行来看，秋季和肺在五行中属金，故肺气最旺，又因金克木，肝属木，故肝气较弱，所以秋季进补应重在养肺补肝。遵从“燥者润之”的准则，秋燥最易伤肺，肺主呼吸，肺与大肠相表里。所以，秋燥易导致咽喉枯燥、干咳、哮喘、皮肤瘙痒和肠燥便秘等症。
秋天可多吃些萝卜、黄瓜、丝瓜、莲藕、百合、慈姑和海带等滋阴润燥的蔬菜；金色的秋季是尽享甘旨生果的时分，还可吃些蜜柚、柠檬、猕猴桃、生梨、石榴、柑橘、金橘和葡萄等甘酸兼有的生果。由于酸味入肝，甘味入脾，以上生果可补肝健脾，又有滋阴养肺的效果。古训说：“减辛增酸，以养肝气”，由于秋燥易伤阴，故而应留意少吃辛辣之品，肝气得以补益，则有助于滋补肺脏。
现介绍合适秋季的摄生食疗方。
1.芝麻甜杏茶
【配 方】黑芝麻250克 ，甜杏仁50克，白糖与蜂蜜各50克。
【制 法】将黑芝麻炒熟研末，甜杏仁捣烂成泥，与白糖和匀后隔水蒸1～2小时，晾凉后即可。服用时加蜂蜜1～2匙。
【功 效】补益肝肾、润肺止咳。
【应 用】每次2匙，每日2次。
2.桑菊薄荷茶
【配 方】桑叶、菊花、薄荷各10克。
【制 法】将清水适量煮沸，将桑叶、菊花、薄荷一同投入水中煮10～15分钟即成。
【功 效】疏风散热、清肝明目，可缓解风热伤风引起的咳嗽。
【应 用】不拘时饮。
3.青果绿茶
【配 方】 青果3枚，绿茶2克，冰糖适量。
【制 法】将青果洗净后捣破，放入绿茶和冰糖，冲入开水晾凉后即可。
【功 效】清热利咽、净口明目，可缓解口腔溃疡。
【应 用】在口中含1～2分钟后渐渐咽下。不拘时饮。
4.蜂蜜藕
【配 方】鲜藕500克，蜂蜜20克。
【制 法】将鲜藕洗净后绞汁，加蜂蜜即成。
【功 效】清热凉血、利咽通便，可缓解缓慢咽喉炎。
【应 用】在口中含1～2分钟后渐渐咽下。不拘时饮。
5.百合枇杷羹
【配 方】鲜百合、枇杷（去皮、去核）、藕粉各30克，白糖50克。
【制 法】将洗净的百合、枇杷肉共用中火煮熟，放入调好的藕粉成羹，再放入白糖。
【功 效】滋阴润肺、清热止咳。
【应 用】 每次1小碗，每日2次。
6.桑葚木耳汤
【配 方】鲜桑葚50克，黑木耳50克，蜂蜜25克。
【制 法】将桑葚洗净用中火煮20分钟后滗汤待用，黑木耳水发后加适量水烧煮熟，然后加桑葚水共煮至木耳熟烂，服时加蜂蜜。
【功 效】养血补肝、滋阴润肺。
【应 用】 每次1小碗，每日2次。
（作者每周六上午在龙华医院有中医内科特需门诊）
