陈晶晶
夏天饭桌上常常可看到毛豆，它除有大豆养分价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。
不只成人吃毛豆好处多多，其间富含的卵磷脂也是孩子大脑发育必需的养分之一，是不错的益智食物。毛豆含丰厚膳食纤维，可防备和缓解儿童便秘。
夏日人体易出汗，跟着汗液流出会带走一部分钾，使人简单犯困、疲倦、胃口不振。毛豆中钾含量也很高，夏天常吃，可协助补偿因出汗过多而导致的钾丢失，然后缓解疲倦无力和胃口下降。因毛豆在生产过程中不必或许很少用农药,所以毛豆仍是值得称道的绿色安全食物。
但因毛豆含很多嘌呤，简单加剧肾脏代谢担负，故尿酸高者、尿毒症、蛋白尿者应忌用。
（摘自《大河健康报》）
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