范志红
学会倾听自己身体的反响
首要，养胃这个工作本来就没有精确界说。每个人胃腸状况不一样，体质也各有不同。比如说，有的胃酸多，有的胃酸少。有些是胃溃疡，有些是萎缩性胃炎，有些仅仅胃动力缺乏。状况不一样，合适的食物必定也有差异，对一种食物的反响各不相同。若说每个胃病患者都要吃相同的养胃食物，那就不科学了。关于个人来说，倾听自己身体的反响，要比听他人的传说更有意义。你的胃是不会骗你的。觉得小米粥舒畅就无妨经常喝，觉得不舒畅就少喝或不喝。
种类不同，养胃效果也不同
别的一方面，小米的种类、小米粥的煮法有所区别，或许也会对养胃之类的效果有相当大的影响。
1.米的种类差异
有些小米比较粗散，有的比较黏糯，乃至还有黏性小米，也称为小黄米。东北的黏米饭、粘豆包等小吃，就是用黏小米做的。对胃酸偏少的朋友来说，挑选口感软糯一些的为好。对胃酸多的人来说，不要挑选黏小米。
目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同色彩的非黏性种类，其间白小米最好消化，色彩越深的种类，越不合适胃酸少的朋友。
2.米的碾磨状况差异
假如仅仅把小米去壳，没有重复碾磨去掉外层部分，养分价值会比较高。不过，碾磨较少的小米质地会硬一点，需求煮更长时刻，充沛煮软，才合适消化不良的人。而碾磨得比较精的小米则吸水特别快，煮十几分钟，乃至煮沸焖十几分钟后，再煮沸几分钟，就软烂了。
3.米的煮法差异
小米中的淀粉粒在弱碱性条件下简单煮烂。南边区域的自来水、清水归于酸性水，煮出来的小米粥颗粒不简单软烂，并且香气也缺乏。北方区域以弱碱性水为主，煮出来的小米粥口感要好得多。
很多人煮小米粥时喜爱少数放点碱，这种操作会丢失维生素B1和B2，非常惋惜；但关于患胃病的人来说，煮烂一些比较简单消化。特别是胃酸多的人，会感觉舒畅一些。所以，全部工作都不是肯定的，仅仅要注意，喝了加碱的小米粥，就要从其它途径再弥补一些B族维生素了。
4.合作米吃的其它食物
小米中的维生素和矿物质含量几倍于精白大米，从这个视点来说，喝小米粥有利于胃肠健康。可是，小米中的植物蛋白质生物价低于大米和白面，其间的限制性必需氨基酸——赖氨酸严重缺乏。所以，吃小米粥的时分要合作鱼肉蛋奶豆制品等优质蛋白质，发挥蛋白质养分互补效果，才能给胃肠功能修正供给满足的养分支撑。
