董绍军
五谷为养，燕麦为首。燕麦中的脂肪含量是大米的4倍、白面的5倍，人体必需的8種氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面；燕麦中含有氨基酸、赖氨酸，对健康人群能起到防备疾病的效果，对有病的人可以起到辅佐医治的效果。别的，燕麦所含的维生素B、对糖脂代谢具有很好的效果；含有的B葡聚糖可以推迟糖的吸收，对血糖的平稳具有很好的协助。
燕麦关于常常处于紧张状态的现代上班族来说，是一种统筹养分又不会使人发胖的健康食物。而关于心脑血管患者群、肝肾功能不全者、肥胖者、中年人，还有想要瘦身的女人，更是保健佳品。
一般人群均可食用燕麦。燕麦特别适合产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适合缓慢患者、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适合体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适合高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
燕麦养分丰厚，但不简单消化，所以，食用燕麦食物要把握“少数、常常”的准则，每天食用量以40克为宜，小孩或许白叟还应更少，不然有或许形成胃痉挛或许腹部胀气。白叟或许小孩不要在晚餐很多食用燕麦食物，即便食用也应该挑选燕麦粥。用燕麦粉与马铃薯粉做成马铃薯燕麦饼，然后油炸、焙烤或煮食都是不错的挑选，风味和口感都很好。
食用燕麦片的一个要害就是要防止长期高温煮，不然会形成维生素被损坏。燕麦片煮的时刻越长，其养分丢失就越大。生麦片需求煮20-30分钟；熟麦片则只需5分钟；熟燕麦片与牛奶一同煮只需求3分钟，中心最好拌和一次。
