孙清凉
近年来，我国的保健食物在药店或超市可谓是琳琅满目、种类繁复，但大多数人对保健食物尚缺少全面的知道。为了能正确合理地挑选与运用保健食物，咱们每个关怀健康长寿的人都应该学习一些关于保健食物的知识。
我国经过膳食防治疾病已有长远的前史，“食疗”“药膳”等早有记载，其构成的实践经验为今天保健食物的开展奠定了根底。但由于前史的限制，直至上个世纪80年代养分保健品才开端构成一个新的职业。保健食物的蓬勃开展是社会进步的必定，也是人类渴求健康长寿的需求。但在保健食物的概念尚未被法定化之前，顾客对保健食物与食物的边界、保健食物与药品的边界常常界定不清，而二者不管从理论上仍是在实践中都有显着的差异。
何谓保健食物
我国的《食物卫生法》将保健食物界定为“标明具有特定保健功用”的食物。依据这一界定，卫生部在《保健食物管理办法》中对保健食物下了如下界说：“适用于特定人群食用，具有调理机体功用，不以医治为意图的食物。”
这一界说首要包含以下几个意义。
1.保健食物首先是食物，食物应当无毒无害，供给人体需求的养分素，并具有与食物相应的包、香、味。
2.保健食物与传统食物不同，保健食物无法供给与传统食物相同的养分素，也不能填饱肚子，它仅仅是由一些养分成分和某些具有生物活性的物质构成，并具有“特定保健功用”的。这儿“特定”的意义是指保健成效有必要是清晰的、详细的、经过验证是必定的。
3.保健食物是依据需求调理某种牛理功用，为防治疾病而研发的，只适用于特定人群，但又不以医治为意图。因而，不能代替药物对疾病的医治效果。而药品管理法规则为医治和抢救需求的药品，在规则的范围内答应有必定的毒副效果。所以，保健食物较之药品具有更大的安全性。
保健食物的特定功用
国家卫计委规则，保健食物必定要断定所运用物质的成效，并且有必要运用现代科技手法，经过动物和人体实验，逐一种类、逐一项目地去验证。现在国家卫计委暂时断定了22个特定的保健功用，它们分别是：免疫调理效果，推迟变老效果，改进回忆效果，瘦身效果，促牛长发育效果，抗疲劳效果，耐缺氧效果，抗辐射效果，抗骤变效果，调理血脂效果，调理血糖效果，对化学性肝损害有维护效果，促进泌乳效果，美容效果，改进视力效果，促进排铅效果，清咽润喉效果，调理血压效果，改进骨质疏松效果。
对保健食物的法定要求
世界各国尽管对保健食物存在着知道上的不同，开展阶段也各异，但各国对它的基本要求是共同的，详细有以下几个内在。
1.要求该产品有必要是安全的：研发者有必要确保人们长时刻食用是安全的，且不会发作任何的毒副效果。
2.有特定的保健功用：在食用必定时刻内，食用者在片面和客观上能得到有用的必定。
3.有清晰的标明：保健食物标明物上有必要向顾客提出明示担保的内容，也是顾客了解食物特征、性质、功用和辅导合理挑选的前言。如成效成分、用法、用量、产品的保质期、失效期以及适合人群和不适合人群等。
保健食物的首要质料
据不完全统计，国家卫计委自1996年对保健品进行整理整理以来，至今已同意国产及进口的保健食物种类有5 000个左右，产品功用覆盖了不同的人群。我国保健食物的资源丰厚，并已被广泛运用，为开发研发供给了丰厚的质料基地。
1.以海洋生物为质料制成的保健品：包含鱼、虾、蟹、藻类以及海胆、海参等，运用科学加工技能进行分化，提取制成鱼油、甲壳素、海藻胶、海胆液等，具有调理血脂、调理血糖、调理免疫功用等。这类产品在市场上占有很大比重。
2.以食用菌为质料制成的保健品：是出产周期短、开发较早的产品。如香菇、金针菇、蘑菇、灵芝等质料，现在来历多从野生开展为人工培育，并经过生物工程技能改动菌体中有用成分的含量或富集有利的元素。食用菌中香菇、银耳、茯苓、灵芝等大多含有多糖成分，多糖具有重要的免疫功用。如研讨证明金针菇具有显着抗变老、抗疲劳及调理免疫效果。美国哈佛大学教授包格尔曾说：“人类80%的疾病都与免疫机能退化或失调有关”。改进和激活人体免疫机能，就可削减疾病的发作。
3.以微生物研发保健食物：早已被人们所注重，其间，运用单一或两种以上菌种出产的产品深受顾客欢迎，代表产品有昂立一号等。
4.运用动物躯体、器官等做质料开发的产品：国家卫计委明文规则哺乳动物的腺体、国家维护动物种类等都属禁用质料。常用的均为野生改为饲养的动物，如鳖、蚯蚓、蝎子等，不管运用躯体仍是部分都已被科学证明对人体具有保健效果。
5.以中药为质料开发的产品：运用现代科学技能将有用成分分离出来，以发挥强身健体的最大成效。
总归，出产保健食物的质料，不管运用天上飞的、地下跑的以及土里长、水里游的，都有必要确保食物的安全性和保健功用的有用性为准则。
怎样挑选与合理运用保健食物
精确辨别和合理食用是充分发挥其养分保健功用、到达增进人体健康和防病、看病意图的要害。因而，在挑选和食用保健食物时应留意以下几点。
1.充分运用产品的标签及说明书供给的信息。查验标签标明的内容，如首要配料、功用、成效成分、引荐食用量、适合人群与不适合人群、牛产日期和保质期。有些产品中的质料，假如过量食用不只无效反而有害。如高血压患者应慎用人参制剂，患有肾脏病的人应不服用含微量元素镁、钾的制品。
在说明书中不得恣意夸张或运用含糊不精确的言语文宁。因而，有必要把标明内容和说明书联系起来看，不然盲目挑选对健康无益，还会添加费用开销。
“小蓝帽”是产品合法进入市场的身份证明（国家卫计委给予同意文号“卫食健宁”第××号答应运用规则的标志），保质期通知咱们产品何时到期、不宜再食用的时刻。
2.依据自己的病症挑选不同产品的保健功用。如具有降血脂、降血压、降血糖的产品断定自己是否归于该产品所指的适合人群，等。但有必要理解，这些功用仅有辅佐医治效果，不能代替医师处方的药物。
3.看产品所运用的质料，并结合自己的体质，留意质猜中是否有自己已食用过并曾引起过敏的物质。
4.保健食物虽具有特定的保健功用，但却不是万灵丹。保健食物作为辅佐医治有利健康，可削减药物的用量和削减药物的副效果。但假如咱们正在服用某种药物医治某种疾病，绝不行私行停药而去专吃一种保健食物。并且保健食物也不能代替健康的牛生机式和杰出的牛活习气，这一点有必要清楚。
