手冲咖啡，即手艺冲泡的咖啡。比较意式咖啡，它去除了其他要素的搅扰，仅用水和单一种类咖啡豆磨成的咖啡粉，冲泡出咖啡本来的风味。手冲咖啡用具比较简单，只需把握了根本技巧，在家也能够冲出好喝的咖啡来。今日就由Dream Coffee创始人李鑫泽来教我们怎么在家做一杯手冲咖啡，即便是新手也能够轻松把握。
视频中的用具有共享壶、蛋糕杯（即滤杯）、滤纸、温控壶、电子秤和磨豆机。
以上用具偏专业，自己在家做的话能够更随意一点：共享壶和滤杯很简单买到也不贵；温控壶能够用其他壶代替，测好温度就能够了；電子秤有称重和计时两个功用，自己在家能够买一般的秤，辅佐以其他计时东西；咖啡豆能够手磨，也能够直接去咖啡店里买咖啡粉。
第一步：温杯
用水潮湿滤纸及杯壁，水温在90～95℃之间，然后将共享壶里的水倒掉。温杯能够让滤纸更贴合杯子，一起去除纸的杂味。
第二步：闷蒸
闷蒸是指在正式灌水冲泡前，用少数的水均匀潮湿咖啡粉，假如咖啡粉新鲜，会迅速地兴起一个小包。在咖啡粉外表胀大完毕后再进行下一步的灌水。闷蒸时刻为25～30s，意图是充沛萃取出咖啡的风味。
第三步：冲泡
粉水比控制在1：15（比方15g的粉用225g的水，这个份额不会太淡也不会太浓），水流要稳，以中心为原点，画硬币巨细的圈，整个冲煮控制在2分钟左右，可分1—2次灌水。
第四步：品鉴
品鉴分前、中、尾段。品咖啡时进口很重要，进口要丝滑，口感比较亮堂；中段比较平稳；尾段则比较厚重。
小编说
假如你觉得这样的方法仍是太费事，买挂耳包也能够，记住关键，依照上述的方法来冲煮肯定不会一不小心冲出难喝的味道来哦，一起还能享受到手艺所带来的趣味，感觉自己棒棒哒。endprint
