这周末就是复活节啦，咱们会过节吗？
放下这个节日诞生的宗教布景，
庆贺春的到来、生命的复苏和万物萌生的生气勃勃，
也是复活节的要义。
如果说圣诞节是与家人的团聚，
那复活节就是与朋友的相聚，
不似寒冬的庄严肃穆，带着初春的轻盈欢悦。
世俗化的复活节怎样过？食（chi）物（he）很重要。
今日咱们邀请了一位意大利人，
来共享意大利的复活节传（mei）统（shi）—
Gianluca Serafin
来自意大利都灵，继伦敦、东京、日内瓦等地豪华酒店与尖端餐厅的阅历后，在外滩开设了自己的餐厅Atto Primo，是正餐和甜点都做得很好的“全能型大厨”。
意大利人有哪些传统复活节活动？
小时分最常玩的就是寻蛋（Egg Hunting），爷爷奶奶父母把蛋藏在宅院的角角落落，然后咱们就去处处找蛋。
有哪些意大利传统复活节美食？
一是羊肉，全意大利都吃，这个是有宗教涵义的，用羊祭祀是过节传统；二是兔肉，兔血做腊肠，兔肉斩件用葡萄酒煮；甜点方面，意大利北部会在复活节吃鸽子蛋糕（Colomba），而在南部海岸，在那不勒斯，有句俗话“没有那不勒斯派（Pastiera Napoletana），不过复活节。”
那不勒斯派（Pastiera Napoletana）与复活节有什么联络？
这个派的主要原料是鸡蛋和小麦，鸡蛋标志着繁衍和生命力，而小麦也是财富的代表。里边所用的橙子花水，是意大利南部春天的標志性香味。一起这个蛋糕外表的纹理是斜十字，有宗教意义。
“
十四五岁的时分，其他孩子课余时间都去踢球了，就我爱往邻近的一间甜品店钻。在去烹饪校园学习之前，我就很爱做甜点、很会做甜点了。这项作业检测人的构思和想象力，我为此入神。
”
凭仗对甜点的酷爱，Chef Gianluca有时做菜单规划，乃至是先定了甜点，再据此制造正餐菜单。餐厅人手严重，可他一向想做下午茶，好把悉心堆集多年的配方做成精选提供给客人。这个春天他总算完成希望，Atto Primo的下午茶正式推出啦！
这些甜点里，大厨的独爱是——
经典西西里煎饼卷
意大利语叫做cannolo，原产于西西里岛，是意大利最著名的油酥点心，低温油炸，以鲜奶油和Ricotta做成皎白的内馅，构成最传统的版别。大厨为它沾上开心果粒，口感就更丰厚啦。
黑森林手指饼
一个微缩版别的黑森林蛋糕。大厨将黑森林蛋糕的元素与法度手指泡芙结合，咱们能够吃到三种口感的樱桃：酸樱桃、樱桃酒和糖渍樱桃，加上巧克力，滋味波澜起伏。
伯爵巧克力塔
里边是焦糖巧克力，外层淋上偏苦的黑巧克力酱，调配伯爵茶口味的凝胶，口感兼具浓郁与新鲜。吃这个小甜点，如同一起喝了一口伯爵茶。
焦糖苹果
苹果是大厨的心头好，所以苹果塔是他的擅长绝活。苹果、香草和焦糖在这个小点里到达默契的平衡。
“
春日万物复苏，大地是五颜六色的，给人带来愉悦。有颜色感、有形状改变的甜点会发生韵律感，如同春日欢乐的心境。品味它们，比如在心间种下整座花园。
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