每年夏天，咱们能吃到一年四季中最新鲜的马铃薯，而且此时的马铃薯也是最廉价的，这个时节，只需看到有老奶奶卖马铃薯，我总会不还价的买10斤。
马铃薯是许多小孩都特别喜欢吃的菜，不管是炒马铃薯丝、马铃薯片、炸薯条等等做法，都受到许多人孩子的喜欢。而我家儿子，夏天最馋的是马铃薯泥，将蒸好的马铃薯泥淋上适量的肉末，孩子一次能吃一碗，终究碗中剩余的汤汁还能吃半碗饭呢。
马铃薯是营养价值十分高的蔬菜，马铃薯中含有丰厚的淀粉、蛋白质、维C、钙等等物质，而100克马铃薯中，含有30ml的维C，而100克梨子才含4ml维C，100克苹果才含5ml的维C，进行比较，马铃薯维C是苹果10倍，是梨子7倍，孩子适量的多吃一些维C，身领会健康，所以马铃薯是孩子生长常备菜。
今天把肉末马铃薯泥这道菜教给咱们，信任您学会后，家里的小孩也会特别爱吃的。
所需食材：马铃薯300克、猪肉末50克、姜末5克、料酒5ml、蚝油8ml、老抽2ml、生抽3ml、淀粉8克，食盐、胡椒粉、食用油、香葱适量。
肉末马铃薯泥做法：
1.先将马铃薯剥皮，清洗洁净后，切成大块状备用。马铃薯清洗后在切，这样能更好的保存马铃薯的营养。
2.接着将切好的马铃薯，撒上少量的食盐，放入蒸锅中蒸10分钟左右，直到马铃薯完全蒸熟即可起锅，将蒸好的马铃薯泥搅拌成泥，放入盘中备用。
3.将料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、姜末全部放入到猪肉末中，搅拌均匀即可备用，锅中放入适量的油，油温8成热，放入肉末大火炒30秒，然后淋入适量的淀粉水，锅中构成糊状即可起锅。
4.终究将肉末淋到马铃薯粉上，撒上适量的香葱，即可食用。终究还可以淋点香油，马铃薯泥闻着会更香。
小贴士：
1.买马铃薯时，最好选用黄心马铃薯，因为黄心马铃薯口感更好，蒸出来的马铃薯也更漂亮。
2.咱们拌肉时，一定要学会正确的去除肉的腥味，如果肉的腥味去除不了，这道菜孩子闻着就不会喜欢吃的，怎样去腥，按照我文中的方法和配料去做，就能完全去除肉的腥味了。
3.肉末不要炒的时间太长，30秒最合适，炒的时间过长，肉就吃着不细嫩了。
这便是今天教咱们做的肉末马铃薯泥的做法，只需按照过程去做，信任您家人也会爱吃这道菜的。
