海鲜自身并不会导致肝炎，可是，不正确的吃海鲜方法却或许使人患肝炎。其间，与吃海鲜联系最亲近的就是甲型肝炎了。
前天是国际肝炎日。食物也或许存在令人患肝炎的病毒，来历首要有海鲜贝类和不干净的食物操作。
之前有媒体报道福州一姑娘十分喜爱吃“海鲜姿造”，每周至少吃3顿，后来发现自己眼睛发黄，查看发现是肝功能恶化。医师说是吃“海鲜姿造”吃出肝炎的。吃海鲜真的会导致肝炎吗？
▍海鲜与甲肝联系最亲近
“海鲜姿造”是以海鲜为食材，经过盛放和铺排等方法打造的一种美食。它的食材首要都是海鲜，不过品种更多一些，跟咱们平常去火锅店点的“蔬菜拼盘”相似，能够说是一种海鲜大拼盘。
海鲜味道鲜美，并且营养价值也较高，海鲜富含有益健康的n-3脂肪酸，天然颇受人们喜爱。不过，吃海鲜也存在必定的危险。海鲜自身并不会导致肝炎，可是，不正确的吃海鲜方法却或许使人患肝炎。其间，与吃海鲜联系最亲近的就是甲型肝炎了。
甲型肝炎是因为人们受甲型肝炎病毒感染而引起的一种疾病。它的症状跟流感有点相似，比较突出的特点是反胃、厌恶、低烧、眼睛发黄等，这就是新闻中女子眼睛发黄的原因。
甲型肝炎病毒（HepatitisAVirus,HAV）首要存在于患者的肝脏细胞、胆汁和血液中，可经过胆汁进入肠道，再随粪便排出体外。HAV能够经过消化道传达，首要跟着被HAV污染的食物与饮用水在人群中散播。研讨显现，甲型肝炎最首要的传达途径是经由进食了被粪便污染的食物和水源传达。
▍加热不完全海鲜或许传达甲肝
咱们爱吃的海鲜是否会被甲型肝炎病毒污染呢？依据香港食物安全中心的评价，介贝类水产动物是传达甲型肝炎的最首要前言。介贝类水产动物泛指一切有壳的水栖动物，一般可分为四类，即甲壳类(如蟹、小龙虾、龙虾和虾)、腹足类(如鲍鱼)、双壳类(如蚝、蚬和扇贝)及头足类(如鱿鱼)。这是因为它们常常生活在简单被污染的海水中，或许带着甲型肝炎病毒。
甲型肝炎病毒对热的抵抗力较强，在室温条件下能在干粪便中坚持感染性长达30天，在60摄氏度的水中，能够存活一个小时。所以，在吃海鲜的时分，假如加热不完全或许生吃被污染了的海鲜，就有感染甲型肝炎的危险。查询显现，大部分的甲型肝炎都是因为不小心吃到一些被甲型肝炎病毒污染的生冷食物、水或许是没有煮熟的海产如贝壳类、蚝等海鲜而感染的。事实上，1980年代，我国上海曾发作因为生吃毛蚶形成30万人的甲肝大盛行，国际冠军记载至今未被打破。这一事情导致了我国禁售毛蚶，至今未吊销。
▍100℃时甲肝病毒可悉数杀死
甲型肝炎病毒虽然有较强的抗热才能，可是，当水、食物被加热到100摄氏度时，大约5分钟就能够将其间的甲型肝炎病毒悉数杀死。这提示咱们，要想防备甲型肝炎其实很简单：只要不喝生水、不生吃食物，尤其是海产类食物如蚌、蚝之类，就可定心。所以，海鲜仍是能够吃的，仅仅要尽量留意卫生，吃的时分尽量加热至熟透，最好不要生吃。
因为在食物出产和烹调过程中不标准不卫生的操作也或许加重甲型肝炎病毒的污染，比方，预备海鲜时不洗手、生熟混合穿插污染等，主张吃海鲜仍是尽量去正规、卫生条件好的餐厅。
▍小贴士
防备肝炎的食物途径，主张：
①食物用具餐具坚持清洁；
②坚持双手清洁，例如常常洗手；
③应防止进食生的贝类或海产，烹调熟透后再吃；
④尽量去诺言杰出的当地购买贝类等易污染的食物。
