酸梅汤仅仅一种一般的饮料，市售酸梅汤饮料往往糖含量很高，多喝也并不健康。把酸梅汤当作解暑饮料，偶然喝喝仍是能够的，至于那些保健功用，仍是不要太迷信的好。
喝酸梅汤的前史由来已久。古书中记载的“土贡梅煎”，其实就是一种比较陈旧的酸梅汤。
在清朝的时分，酸梅汤是皇宫御膳房里专门为皇帝制造的避暑解渴饮料，后来流传到民间。
酸梅汤也就成了北京传统的避暑饮料。在酷热的时节，大都人家会买乌梅来熬制，然后冰镇饮用。在许多饭馆，酸梅汤也是必不可少的一道饭前饮料。
最近几年，市场上呈现一些罐装或瓶装的酸梅汤饮料，它在标签上宣称以乌梅、山楂等纯天然质料熬制而成，不含有化学制剂，还具有解油腻、降血脂的成效，还能协助瘦身。酸梅汤真的有这种效果吗？
▍瘦身？夸姣的希望
传统的酸梅汤首要以乌梅、山楂加水加糖煮制而成。以为乌梅汤能够解油腻的理由是，乌梅、山楂均是碱性食物，能调理体内酸碱度，去除肠胃中积存的油腻。
其实，食物的酸碱性并不能影响人体的酸碱性。虽然有单个研讨标明，如日常摄入许多酸性食物，酸性代谢物增多，会影响到人体的酸碱平衡。可是，实际上，咱们的身体是不会因为某天多吃了一斤碱性食物（如乌梅）就轻易变碱的。
人体自身有很强壮的调理体系坚持酸碱平衡，使体液处于一个很准确的弱碱性规模。关于正常人来说，一般饮食很难改动身体的酸碱性。因此，想经过喝酸梅汤食物来改动人体的酸碱度是很不靠谱的。
有说法以为，乌梅中含有丰厚的多酚类抗氧化物质，这些物质有利于铲除脂肪代谢的过氧化产品，还能加快脂质代谢，有助于铲除血液内剩余的脂肪，进而有利于操控体重（体脂）。
乌梅的色彩挨近黑色，这个色彩首要来自多酚类抗氧化物质，一般来说，生果的色彩深一些，抗氧化物质会更多一些。研讨发现，新鲜乌梅的多酚类物质丰厚，100克中的抗氧化物总含量大约是175-345毫克左右。
但现在的研讨依据并不能证明这些抗氧化成分能够协助瘦身。并且，制造酸梅汤时用的乌梅很少，汤里的抗氧化物质其实很少。想要取得更多的多酚类抗氧化物质，还不如多吃点蔬菜和生果，直接吃乌梅也比喝酸梅汤好一些。
▍降血脂？不要迷信
还有研讨发现，多吃富含多酚类抗氧化物质的蔬菜和生果有助于下降血脂，缓解高血压，有利心血管健康。但这并不是吃单一的某种生果或许蔬菜就能到达的效果。多吃蔬菜生果是一种值得发起的健康饮食习惯，除了有利于操控血脂、血压外，还有均衡养分、摄入满足膳食纤维、防止多吃动物性食物等优点。
偶然喝点乌梅汤，作为平衡饮食的一部分仍是能够的，可是，不能依靠喝乌梅汤来降血脂。
那么，酸梅汤中是不是有什么特别的降血脂成分呢？有研讨发现，用乌梅的提取物熊果酸喂食大鼠后能下降老鼠的血脂含量。不过，人体研讨的依据却还很少。
日本有研讨做了人体研讨，成果以为乌梅提取物并不能降血脂。这是因为动物试验中运用的乌梅提取物量很大，而喝酸梅汤取得的乌梅要少得多。
加州大学戴维斯分校有研讨对一组轻度高胆固醇血症的人进行研讨发现，每天吃100克梅子有利于下降血脂水平，不过研讨者以为是因为梅子中膳食纤维的效果。可是，酸梅汤却简直不含膳食纤维。事实上，喝酸梅汤简直不含膳食纤维，假如想要取得更多的膳食纤维，应该多吃一些完好的生果、蔬菜和粗粮谷物等。
▍酸梅汤好喝？但那是糖
酸梅汤仅仅一种一般的饮料，在煮制的时分，用的乌梅也很少，因为乌梅自身的滋味很酸，还有点苦涩味，所以独自食用口感并不会很好。
在做酸梅汤的时分，为了口感好，一般的做法是多加糖。一般状况，自己在家煮乌梅汤的时分会加许多冰糖，而市场上这类乌梅汤饮料往往糖含量也不低，一瓶500毫升的饮猜中大约有白糖50克左右。
世界卫生组织最新的主张是每人每天摄入的添加糖不超越约25克，各国也都在约束饮猜中的糖，过多的糖摄入添加能量摄入，然后还会添加肥壮、高血脂等心血管疾病的危险，对人体并没有优点。所以，过多地喝酸梅汤也并不健康。把酸梅汤当作解暑饮料，偶然喝喝仍是能够的，至于那些保健功用，仍是不要太迷信的好。
▍定论
酸梅汤仅仅一种一般的饮料，市售酸梅汤饮料往往糖含量很高，多喝也并不健康。把酸梅汤当作解暑饮料，偶然喝喝仍是能够的，至于那些保健功用，仍是不要太迷信的好。
▍小贴士
克己酸梅汤时，假如没有及时喝完，最好及时冷藏保存，夏天温度高，很简单糜烂。
参考文献
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