炎炎夏日，凉拌木耳成了不少人的心头好，滑溜溜的好吃极了！
最重要的是，木耳养分丰厚，能洗刷血管、防结石，防备血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病，还有补肾、通便、润肺、乌发等成效，是一种养分丰厚、味道鲜美的食物，有着很好的医疗和药物效果。
可是，吃木耳虽好，也要留意两件事，别怪没提示你！
两种状况下变夺命木耳
为什么好好的木耳被说成了“夺命木耳”，又来忽悠人了吧？您先别急着下结论，这还真不是忽悠人，下面这两种状况下，吃木耳或许会丢命！
01
久泡木耳不吃
据《温州都市报》报导：
50多岁的陈先生外出旅游3天回来，吃了半盘木耳炒蛋，呈现多脏器功用衰竭，差点出人命，在ICU抢救了一个星期，这才脱离生命危险。
温医大附二院急危重症专家应斌宇主任医师介绍，原因便是吃了泡发3天的黑木耳，形成急性生物毒素中毒。
陈先生还算走运，应斌宇介绍，他们调阅了资料，2010年西安曾发生过因食用久泡黑木耳形成一对母女殒命的事例。
02
饥不择食吃木耳
据《信息时报》报导：
广州的赖叔觉得当天黄昏的饭菜好吃，饥不择食地吞下去不少木耳，成果到了晚上发病，做手术发现赖叔患肠梗阻居然是因为吃木耳：
本来，赖叔小肠近回盲部栈积了很多没嚼碎、未消化的木耳！未嚼烂的木耳入腹后体积会持续胀大，形成了急性肠梗阻。
木耳必定煮熟，而且要细嚼慢咽、咀嚼彻底才干吞下。
安全吃木耳有技巧
木耳处理不妥才会变成毒木耳，在正常状况下，木耳可是中老年人的摄生上品，那么怎样吃木耳才干安全又养分呢？
1温水泡发
发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时刻，削减木耳被细菌污染的时机。做菜的时分，用这个办法只需3~4个小时就可将木耳发泡好，加点盐，浸泡半小时就能够让木耳快速变软。需求提示的是，泡发后依然紧缩在一同的部分不宜吃。
2淀粉能清洗洁净杂质
木耳好吃，可是没洗洁净吃起来特别难过。这儿也教您一招，在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行拌和，用这种办法能够去除木耳细微的杂质和残留的沙粒。
3忌和它们同吃
木耳不要和田螺一同吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，一起易消化不良。
别的木耳有抗凝的功用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妈妈也不宜多吃。
4泡发时刻不宜超8小时
假如室内温度在20℃以上，特别是夏日高温，木耳蜕变的速度非常快。当发泡时刻超越8小时，蜕变所导致的细菌量将到达本来的数倍至几十倍，就有或许生成毒素，这种木耳就不要再吃了。
在夏日高温时节，主张尽量缩短木耳的泡发时刻，或许覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳呈现异味、糟烂等状况，就不要食用了。
三种吃法，养分翻倍
木耳养分丰厚，可荤可素，主张 在三餐中尤其是早餐，增加以黑木耳为主的凉拌菜， 多用木耳作为配菜，烹制清新蔬菜菜肴， 作为日间加餐，能够炖红枣木耳汤。引荐三种种吃法，清新可口养分翻倍。
凉拌木耳洗刷血管
资料：黑木耳适量、香菜、青红辣椒
做法：
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1、把青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎，熟花生米研碎。
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2、陈醋，生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。
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3、泡发并焯烫过的黑木耳，撒上辣椒粒，倒进酸甜味汁拌匀。最终撒上熟花生米碎拌匀。
红枣木耳汤补虚养血
资料：红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。
做法：
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1、将红枣冲刷洁净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗洁净。
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2、把红枣、黑木耳放入汤盆内，参加适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。
木耳炒丝瓜抗癌
资料：丝瓜、木耳各200克，各种调料。
做法：
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1、丝瓜去皮切块；木耳洗净撕片。
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2、锅中油热，下葱花、花椒粉爆香，加丝瓜、木耳翻炒至熟，出锅前加调料。
炎炎夏日，吃点木耳，好处多多，可是千万要留意，两种状况下，木耳或许会夺命！
记住吃木耳的四种技巧和三种养分吃法，就不会再错失这道家常“摄生上品”了，赶忙告知家里煮饭的人吧！
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