咱们一向据守的、简直信奉为教条的三餐实际上可能会让身体患病？
正餐是好的，零食是欠好的。早餐是一天中最重要的一餐，假如和家人一同吃晚餐能够坚持少女身段生出来的孩子也更健康，吃午饭能够让作业更顺畅。
——这些话简直是咱们的一致，可是现在，请把它们都遗忘。
事实证明，一日三餐实际上对代谢需求发生不了什么效果;咱们一向据守的、简直信奉为教条的三餐实际上可能会让身体患病。
历史学家Abigail Carroll写了一本书叫《一日三餐：美洲膳食的创造》(译)，他解说说一天吃三餐这个习气至少能够追溯到中世纪的欧洲。当欧洲殖民者抵达美洲之后，引入了他们的饮食习气：早上吃一顿量少清淡的冷粥或是小萝卜，正午略微重口味、重量多一些的熟食吃，在一天将完毕的时分又吃得和榜首餐相同少。他们发现美洲土著并没有他们的饮食那么呆板、严厉，吃的量和时刻组织都依据四季改动而有所不同。当食物缺少的时分乃至还会禁食。欧洲公民把这些行为称为“证明本地人不文明的依据”。
Carroll在一封电邮中向我解说道：“文明人饮食得当，还会给自己吃的东西差异边界，把自己和动物差异开来。”所以欧洲人对土著部落的饮食形式很感兴趣，实际上他们把看美洲公民饮食当作文娱消遣。
殖民者带来的一日三餐习气让美洲人的生活方式有了改善。跟着人们变得越来越殷实，他们开端在早餐和晚餐中参加肉类食物。工业革命后，人们远离故土到外地作业，午饭变得愈加随意，煮熟的饭菜开端被转移到一天作业完毕回到家的晚餐食用。仅有没有改动的是人们吃的食物总量，虽然他们现已抛弃了很多在务农时的活泼多动的生活方式，改变为了久坐不动的城市作业族，饮食总量却仍是那么多。人们仍是吃着很多的早餐，没过多久就有医师反映说患消化不良的患者越来越多。
为了操控摄入的热量，养分学家开端主张人们早餐吃得少一点，卖主也跟着养分学家的主张捉住挣钱时机。1897年，Will Keith Kellogg和John Harvey Kellogg兄弟引入了玉米片作为养分早餐，两兄弟有单个有用心的动机：他们期望推行素食的优点由于这是他们崇奉的基督复临安息日会的崇奉之一。
玉米片快速替代传统早餐，并在随后几年里让早餐成健康食物专用餐。果农们也开端捉住时机贩卖果汁，发布各种广告宣传他们的产品说生果里含有新发现的“维生素”。早餐类生产商正告民众不吃“一天中最重要的一餐”的风险性。
这一理论到今日还被毫不怀疑，拜见Kellogg做的早餐对健康的优点的论文(http://www.kelloggs.com/en_US/the-benefits-of-cereal.html)。但这中心有一个问题一向存在：科学研讨标明，当触及坚持身体推陈出新体系这个协助咱们把食物转化为能量的机制时，吃早餐或是不吃没有一丝差异。咱们知道推陈出新体系一旦失衡会导致糖尿病或其他失调病。所以吃不吃早餐对身体推陈出新其实没有影响。
2014年巴斯大学的研讨显现，早餐对人体推陈出新功用的影响为零。吃早餐的人的确比不吃的人要耗费更多热量，但他们的净热量耗费是相同的，由于食用早餐的人会燃烧掉他们早餐摄入的额定热量。一个相似的阿拉巴马大学的研讨也发现，在想节食瘦身的人群里，吃不吃早餐对体重降不降没有影响。
早餐并不是仅有对推陈出新无用的正餐，事实上，你在何时、摄入多少热量好像(对推陈出新)底子没多大影响。2010年宣布在英国养分杂志的一项研讨指出，在一组一天三餐和一组一天六餐(两组总热量相同)的志愿者中，体重和荷尔蒙并没有差异。2014年，英国华威大学的研讨人员发现，在一天吃两餐和一天吃五餐的女人中，两组人不在新城代谢功用上并无差异。
仅有能实际上进步代谢水平的一件事就是守时禁食，而禁食被前期欧洲殖民者认定为不文明的体现。美国国家变老研讨所的神经科学家Mark Mattson在曩昔二十年里调查了一系列的小白鼠，发现那些偶然不喂食的老鼠会比守时喂食的老鼠更瘦、更健康并且更长命。禁食的老鼠也比吃正餐的具有更强的脑细胞。Mattson本人在大多数日子里都会越过早餐和午饭，创建了一个理论说缺少热量能够作为细微的压力协助咱们的细胞树立防御机制，反抗因老化、环境毒素及其他要挟而发生的损伤。还有其他研讨标明，守时禁食能够防备心脏病。
与此同时，萨克生物研讨学院的生物学家Satchidananda Panda调查了2012年一项的研讨，发现让老鼠消化完一切热量之后给它们八小时的空白期会下降患有代谢性疾病(如糖尿病)的几率，相对来说那些想吃就吃的老鼠就风险得多。上一年有研讨证明了这一研讨结果，不过还没有谁在人类中进行过相似研讨。
那么，你该不该抛弃规则的三餐，用间歇性禁食替代呢?
值得一试。纽约奈山医院的瘦身与养分专家Christopher Ochner指出，并不存在一套合适一切人的解决办法：有些人一次性吃掉所需的一切热量都没事，而有的人则需求把它们差异成一小块一小块渐渐摄入。
与其过火寻求正餐的量及频率，Ochner的主张愈加简略：不要由于饭点到了而吃，而要在肚子饿的时分吃。他说，这是一种被遗弃的技巧。工业化社会里，人们不愁吃，咱们吃饭是为了交际或是由于某种食物闻起来很甘旨。假如咱们能学会专注于自己的身体而不是受环境影响的话，可能会找到最好的饮食办法。
