牛油果本来是个心计“果”
关于牛油果的做法（点此检查），悦读君现已“遍及”了不少，今日，咱们来谈谈牛油果是怎样一步步抓获全球美（吃）食（货）家的。
牛油果这种其貌不扬又淡而无味的食物，终究怎么成为了高端食物的代表，并走上了千百万美国人的餐桌？
故事始于N年前一个无聊的节目方式——节目组突袭普通人家，送油送米送票送全部外加做顿饭之类的。
1992年一个早晨，脱口秀主持人Gordon Elliott就突袭了一位茕居的老太太，和他一起来的还有个穿成一枚牛油果、开车牛油果色的马自达、拎着一篮牛油果的古怪的人，名叫Ripe Guy先生。
这个人给老太太做了一顿“加州牛油果煎饼”早餐，还送了她一张牛油果面膜。他咧着大嘴笑着说，您好，亲爱的太太，让咱们享用牛油果吧，由于六月是“加州牛油果月”。
“加州牛油果月”完全是瞎掰的。这全部，其实都是Hill & Knowlton公关公司的一场绵长的营销战争。
在最近一次超级碗竞赛的周日，美国人吃了大约8000万镑牛油果——以牛油果酱的方式。
牛油果成功进入主食的队伍，连垃圾邮件天天都在推送一些“不可不试的15种牛油果吃法”、“全美最新鲜的牛油果油”……
当然，一个营销故事远不止这么简略。在开端的开端……
Naming is power.关于姓名的力气，很多人有所领会，不然闯荡江湖时也不会各种诨名满天飞了，就是图个朗朗上口外加能凸显共同气质。牛油果现在的英文名叫做Avocado，是否极具异域风情？
一看拼写就让人发生莫名的敬重感，加上一口气还念不顺，更是让人跪倒在地。而在20世纪初，牛油果还叫土土的鳄梨“alligator pears”，由于粗糙的表皮。（中文是牛油果仍是鳄梨咱们就不计较了，横竖都是动物加生果，都蛮古怪的。）
由于这姓名吧，额（鳄），真实让人吃的时分会发生不太好的联想（爬虫类什么的，想想就有点迷人……而这个联想在中文里并没有消除，sigh），牛油果栽培协会屡次反对，说这个姓名几乎要毁了整个工业，强烈建议改为Avocado。
Avocado这个词的来历说出来真是要吓死了，来自阿兹特克人的言语（这哪儿来的人鬼才知道，问了问度娘，说是墨西哥中部一个陈旧民族，大概是玛雅人的邻家后辈），本来的词语是ahuacacuahatl，光数a的个数就要数老半天。
起一个叫得响的姓名仅仅第一步。更让人头疼的问题是，怎么让人们爱上这种又不甜、又欠好煮、表皮滑溜溜、长在树上的“生果”——哪方面看你都不像一个生果啊喂！更像手雷有没有！
更要命的是，牛油果只能在温暖的当地成长，比方加州，所以贵到小偷都要眼红——1974年就要1美金一个，相当于现在的4.8美金。所以，市场营销人员将这种贵得要死的生果定坐落一种奢侈品，生果界的劳斯莱斯、沙拉中的贵族之类的，专用于高雅的、上层人士吃的沙拉。
20世纪八十年代开端，整个美国现已胖起来了，营养学家们开端各种脂肪末日宣言，号令全美削减脂肪摄入，听姓名就够油的牛油果水到渠成被打入冷宫。
三头六臂的牛油果栽培商们（趁便提一句，他们都是南部不差钱的白人庄园主）再次反击，这次凭借了科学的威信，供给了比如牛油果有助于蔬菜中西红柿红素的摄入之类的健康陈述，还联合哈佛竭力推行地中海区域的饮食习惯——多脂肪、少碳水化合物。
火上加油的，还有露了大腿的美人的广告，手拿一枚牛油果，松软地来一句，“身体，怎样可能骗你呢？”
至此，高潮还没来，顾客仍然不愿意承受这种怪怪的生果。然后故事又回到开端的营销战略和那个打扮成牛油果的Ripe Guy先生。
1995年，Hill & Knowlton公关再出大招，在全国范围内建议为Ripe Guy先生找对象的活动。鉴于八卦是全人类的根本特点，这次活动天然引起了全美的重视。那些参加选秀的年青女人们，竭力展现着健康膳食的加州日子方式，当然，少不了吃牛油果这一环。
终究，26岁来自芝加哥的Robyn Nardone成功成为了牛油果太太，她激动地大叫，“我的愿望总算完成了，这真是个令人骄傲的头衔！”当然，Ripe Guy先生也再次在电视上大火了一把。
终究助攻的，是超级碗。超级碗现已从一个单纯的竞赛，变成了美国人民放纵自我的卡路里狂欢节。近几年，在超级碗当天，美国人要耗费12.3亿对鸡翅和1500万个比萨。
卡路里满满的牛油果，当然也不能错失这一绝佳的营销时机。所以，足球队队员们的食谱被公关公司盯上，超级碗（Super Bowl）被改造成了牛油果酱碗（Guacamole Bowl）。
1992年，一份费城老鹰队的御用食谱是这样的：四个牛油果、柠檬汁、大蒜、洋葱、西红柿、孜然芹和辣椒酱。（什么鬼！不过能够考虑老干妈来占据终究一项。）
这就是一颗牛油果的上位史。有点弯曲，却回旋扭转而上，每次在即即将萎靡的时分被打上一剂强心针，终究登上权力巅峰，要名声有名声，要销量有销量。（连太太都有了）
而这也是咱们日子的消费社会。
原文地址：《一颗牛油果的上位史》
