美国养分专家科里·甘斯提示，这些标榜“健康”的食物未必都真健康。
跟着人们越来越注重养分，食物商家们也竭力投合人们的心思。近来，美国“MSN”网载文指出，在亚特兰大举行的养分食物饱览会上，纯天然、全谷物、含蛋白成为三大最热的养分趋势，也成为一系列产品的主打招牌，但美国养分专家科里·甘斯提示，这些标榜“健康”的食物未必都真健康。
全谷物，要看清成分表
粗粮对身体有利的观念家喻户晓，超市货架上一般都摆放着不少标明“全谷物、纯粗粮” 等字眼的食物，声称含有精选谷物，可补偿膳食纤维。台湾大学食物科技研讨所教授江文章指出，市面上常见的燕麦粥等粗粮速溶饮品，选用的谷物，大多归于等级较差、本钱较廉价的质料，例如碎米或寄存比较久的谷物等。它们经过加工、磨粉后养分素很简单丢失，靠它来补偿吸取谷物的缺乏，并不实践。别的，纯粹谷物就算被磨成粉，也应保有本来的麸皮、胚芽份额。挑选时顾客应看清成分表首位是否有“全麦”、“全谷物”字样。
粗粮能量棒、粗粮饼干也是许多顾客零食的首选，以为其富含膳食纤维对健康有利。依据《预包装食物养分标签公例》，声称“膳食纤维来历或含有膳食纤维”，膳食纤维含量应≥3克/100克或≥1.5克/100毫升，但记者在查询中发现，很少有粗粮棒或饼干在养分标签中标示。北京大学第三医院养分生化研讨室主任常翠青表明，有些所谓的“粗粮食物”，仅仅在精白米面中加了点麦麸，膳食纤维含量很少。常翠青主张，获取粗粮最好的方法仍是自己做杂粮粥、杂粮饭和五谷豆浆等。
“纯天然”多是炒概念
英国专业市场调研公司发布的“我国食物安全顾客生活方式陈述”显现，虽然我国产品经常被曝出包装上的宣扬名不虚传，但仍有87%的人情愿花高价购买标有“纯天然”等字样的食物。记者发现，超市里印有“纯天然”或“天然”字样的食物并不罕见，首要包含肉蛋类、加工食物如水果干，及打着标签的果蔬。
我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授范志红表明，“天然”自身不是坏事，仅仅这个词正在被乱用。“要害要看里边的污染物有没有超支，相关养分素含量是多少等”。相对而言，天然形状、加工程序少的食物，健康价值丢失较少。比方新鲜的苹果比粗加工的苹果干更有价值，苹果干又比深加工的苹果果脯更有养分。
蛋白质，天然食物就能满意
市场上 “蛋白”类产品一向很受欢迎，包含各种口味的蛋白粉、蛋白饮料、蛋白养分液等。天津养分学会声誉理事长付金如表明，蛋白粉所起到的效果不能和天然食物比美，由于它们只提供某些氨基酸，却少了天然富含蛋白质的食物中所含的生物活性因子，如大豆异黄酮。而蛋白饮料中所含蛋白质十分有限，远达不到正常成年人每天最少需60克左右的引荐量。付金如指出，补偿蛋白质，经过日常膳食完全可以做到。比方，2两牛肉所含的蛋白质在20克左右，2两豆腐约含蛋白质10克。
