心理学家发现，有甲壳虫乐队音乐的陪同，鱼和薯条的晚餐将变得更甘旨。
心理学家发现，有甲壳虫乐队音乐的陪同，鱼和薯条的晚餐将变得更甘旨。研讨还发现，特定品种的音乐能为一系列食物增加特别的风味——如甜味，咸味和苦味。
帕瓦罗蒂演唱的《今夜无人入眠》据说是巧克力慕斯和咖啡的完美调配，而比莉·荷莉戴《纽约的秋天》里的高腔调钢琴伴奏则有助于提高南瓜布丁里的那种秋天的风味。
在上海的“紫外光”感官餐厅，鱼和薯条被端上桌时布景音通常是甲壳虫乐队的音乐，而在西班牙Girona的 El Celler de Can Roca三兄弟餐厅，点心里谐和蛋白的香味总是伴随着足球运动员梅西球赛动感画面的解说和音乐而芳香四溢。
这种所谓的“数字调味”也适用于酒类，品着美酒佐以对的音乐，能使饮酒者觉得杯中物更爽口。研讨者们发现，比起干坐着喝酒，对的音乐让他们喝下更多的酒。柴可夫斯基的D大调榜首弦乐四重奏与2004年的法国玛歌正牌葡萄酒特别登对，而莫扎特的长笛四重奏更合适陪同饮用法国卢瓦尔河谷普伊-富美(Puilly-Fume)白葡萄酒的人们。
牛津大学的行为心理学教授查尔斯·斯彭斯(Charles Spence)称，味觉并非像人们所以为的操纵一顿饭的滋味，耳朵或许也在潜意识里跟人们的味蕾进行着悄然无声的对话。他说：“当食物没有含在嘴里时，音乐并不能带来滋味；音乐能使人的大脑对某种滋味的形象特别深入……它就是种数字调味品。”
斯彭斯说，人们擅长于把声响与滋味调配。酸味就像“高音”，合适伴以这样的音乐。甜味合适更为丰厚的声响，而苦味与较消沉的声响更搭。他还不怎样断定的一点是，与咸味调配的或许是较为律动的声响。他说：“只要咸味最难断定调配哪种声响。”
研讨过程中，斯彭斯给了人们两块完全相同的巧克力，要求他们边听着不同的古典音乐边吃。当音乐较为郁闷时，人们以为巧克力的口味更苦。愉快的音乐响起时，他们觉得口中的巧克力更甜。
他说，音乐，色彩，餐具的分量等归纳要素都能使用餐体会愈加愉快。灯火也扮演相似的人物，红灯使葡萄酒里的果香呼之欲出。
在伯克郡布雷运营肥鸭餐厅的赫斯顿·布卢门撒尔(Heston Blumenthal)也认同斯彭斯教授的观念。
