春雨小厨房第294期
用料：
卤水豆腐1块、橄榄菜3大勺、食用油、清水1小杯
卤水豆腐切成1厘米厚的片。平底锅里热油，把豆腐片双面煎至金黄
最好能竖起来也煎一下四个边
都煎金黄了之后，把豆腐推到锅子一边，放入橄榄菜，悄悄翻炒一下
倒人清水，盖上盖子，中火继续加热，直到水分煮掉一大半。改大火略微收一下汁。由于橄榄菜的滋味现已很足了，什么调味都不需求。最终能够撒上红辣椒圈和葱花，更赏心悦目
小贴士
要用盐卤豆腐（卤水豆腐）哟，而不要用石膏点出来的豆腐。盐卤豆腐煎过之后会胀起来，其他豆腐做不到。然后再加水煮了之后，豆腐内部的安排会变得疏松，那个口感特别好，有嚼劲，秒杀其他品种的豆腐。
